أكاد لا أصدق عيني !! هل ما أراه في علبة الأطعمة هذه هي بالفعل كرة قدم؟ الأبنتو هي عبارة عن علبة تحوي على أنواع مختلفة من الأطعمة غالباً ما تُعد لتناولها في فترة الغداء، إن فتح علبة الأبنتو هذه لرؤية ما في داخلها أمر يثير الحماسة في كل مرة. يتم إعداد المكونات مع الإهتمام بأدق التفاصيل حيث تمر الأبنتو بمراحل دقيقة لإنتقاء الألوان وتخطيط أماكن وضع كل محتوى مع الحفاظ على التوازن الغذائي، لينجم عن ذلك وجبة منسقة بشكل دقيق وكامل.
سنستعرض فيما يلي بعض الوصفات لصنع أبنتو على الطريقة اليابانية ولإضفاء بعض اللمسات اللطيفة والخلاقة فسوف نستخدم بعض الأدوات المفيدة لذلك.
إضغط على محتويات الأبنتو للحصول على الوصفة الخاصة بها
نقانق على شكل أخطبوط
قطاعة نقانق تحوي على ثقوب ذات أشكال مختلفة كشكل الأخطبوط، والسرطعون وزهرة الهندباء.
اسلق النقانق.
ضع قطعة النقانق في القطاعة.
إضغط على أحد أطراف قطعة النقانق ليتم قطع طرفها الآخر على شكل أرجل الأخطبوط.
إن عملية السلق ستباعد أطراف قطعة النقانق المقطعة عن بعضها فتصبح بشكل أرجل الأخطبوط.
اضف العيون والفم باستخدام طحالب البحر (النُوري).
أصبحت جاهزة!
يوجد في الأسواق طحالب بحرية (النُورٍي) جاهزة مقطعة على شكل السكك الحديدية وأجزاء الوجه وغيرها من الأشكال. إن لم تتوفر مثل هذه الطحالب يمكنك تقطيع النُورٍي العادي المتواجد في الأسواق أو استبداله بالسمسم. زهرة من بيض طائر السمان
أداة للتقطيع على شكل نجمة أو قلب أو زهرة أو بشكل متعرج. استخدم بيضة بقطر ٢ سم. إذا كانت البيضة صغيرة بحيث يصعب تقشيرها إستعن بملقط أو أعواد الأكل.
إزلق البيضة نحو القطاعة لقطع بياض البيضة بأداة التقطيع ثم دور البيضة وكرر العملية حتى يتم تقطيع البياض من محيط البيضة بالكامل.
أزل بياض البيضة من الطرف العلوي للبيضة.
أطو قطعة المرتديلا (نوع من اللحوم المحفوظة) وقطع الطرف البارز من الطية.
غلف البيضة المقطعة بقطعة المرتديلا.
أصبحت جاهزة!
ستبدو الزهرة أكثر واقعية إذا كان صفار البيض متمركزا في منتصف البيضة لدى سلقها. تأكد من سلق البيضة بشكل كامل. عجة نجمية مع كرات الأرز
اكسر بيضة وإخلطها ثم إقليها بشكل صفيحة رقيقة.
اقطع الثلث العلوي لخليط البيض المقلي ثم إقطع بقالب التقطيع الذي له شكل نجمة.
إجعل من الرز المقلي مع الدجاج والكاتشب بشكل كرة.
ضع كرة الرز على صفيحة البيض المقلي وغلفها.
غلف أطراف صفيحة البيض على كرة الرز.
أصبحت جاهزة!
يجب أن يكون قطر صفيحة البيض حوالي ١٦ سم. قم بقلي الطرف الموجود على المقلاة ثم اقلبها لقلي الطرف الآخر. كرة الرز
طحالب بحرية (النُورٍي) على شكل كرة القدم وقالب الرز (تباع في كمجموعة واحدة).
ضع الرز في القالب.
إجعل الرز بشكل نصفي كرة.
ألصق نصفي الكرة على بعضهما البعض.
ثم غلف كرة الرز بالطحالب بحرية (النُورٍي).
غلف بالنُورٍي وتأكد من أن طرفي النُورٍي منطبقين.
اضغط على الكرة لتثبيت المكونات على بعضها. فتصبح جاهزة!
ضع كمية كافية من الرز في القالب. ستيك اللحم المفروم
استخدم اللحم المفروم والكاتشب والجبنة المفرومة حسب الشكل المرغوب. فيش كيك(كيكة السمك) مرصع بالنجوم
قطع الفيش كيك (سمك معالج قوامه هلامي) إلى أشكال بالسكيّنة أو بقوالب الحلويات. وضعها مع شرائح الجبنة فتصبح جاهزة للتقديم. لعودة إلى لائحة الأطعمة
(المقالة الأصلية باللغة اليابانية من كتاب Bentō styling بقلم كوروسي ساكيكو، الترجمة من الإنكليزية، المصور كاتو تاميكي)
