Юкасама Рика представляет 12 простых японских рецептов
12 рецептов японских блюд (10): суп мисо с овощами
Путеводительпо Японии
Еда и напитки Культура
Суп мисо полезен и для диеты, и как пища, замедляющая старение. В нём можно использовать самые разные овощи, и этот суп можно готовить хоть каждый день. Важную роль в нём играют вкусовые добавки – даси.
- English
- 日本語
- 简体字
- 繁體字
- Français
- Español
- العربية
- Русский
Ингредиенты (на 2 чел.)
- Картофель – 1 шт.
- Лук – 1/2 шт.
- Гранулированная вкусовая добавка даси – 1 ч. л.
- Вода – 2 ст.
- Паста мисо – около 2 ст. л.
- Смесь специй куро-ситими (либо ситими или красный перец) – по вкусу
Способ приготовления
- Очищенные и нарезанные лук и картофель варим в воде на слабом огне, пока они не размягчатся.
- Добавляем гранулированную добавку даси.
Гранулированная добавка даси. Она очень удобна – добавив её, можно придать блюду «японский» вкус. Фотография nippon.com
- Растворяем в кипятке пасту мисо. Мы рекомендуем сладковатое злаковое мисо с Кюсю или синсю-мисо.
Отварив картофель и лук, добавляем добавку даси, а в конце – пасту мисо (фотография nippon.com)
Советы по приготовлению и примечания
- По приведённому здесь рецепту часто готовил суп мисо мой отец.
- Мы использовали картофель и лук, но можно добавлять самую разную зелень – шпинат, цикорий, капусту.
- В супе много варёных овощей и он полезен для здоровья, поэтому я каждый день готовлю такой суп для своей семьи.
- Мисо делается из ферментированных соевых бобов, поэтому в нём много витамина Е, изофлавонов, белков и других полезных веществ.
- Попробуйте сделать суп мисо частью вашего ежедневного меню – считается, что он понижает давление и уровень холестерина, это диетический продукт, замедляющий старение.
- Некоторые люди готовят суп, используя только пасту мисо, но я рекомендую всегда использовать даси, так суп становится намного вкуснее.
Фотографии: Натори Кадзухиса
Помощь в создании статьи: Усами Рика