12 рецептов японских блюд (4): суси на ладони

Ингредиенты (на 4 чел.)

• Сасими на ваш вкус – тунец, желтохвост, осьминог, гребешок, красный пагр, ложный палтус и т. п.

• Сушёные водоросли нори – соотв. кол-во
• Зелень сисо – соотв. кол-во
• Соевый соус – соотв. кол-во
• Рис для суси
  • свежесваренный рис – 500 г,
  • уксус для суси – 3 ст. л.,
  • уксус – 1 ст. л.,
  • соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления

1. Готовим рис для суси – горячий рис смешиваем с уксусом для суси, обычным уксусом и солью.
2. Сасими режем как можно тоньше.
3. Выкладываем ингредиенты на блюда. Сасими кладут на рис, заворачивают в нори и так едят.

Советы по приготовлению

• Обычные суси хорошо приготовить не так-то просто, зато суси с нори, которые каждый сворачивает себе сам, очень просты в приготовлении, их можно особенно рекомендовать для многолюдных вечеринок.
• Несмотря на простоту приготовления, такие суси прекрасно выглядят, и само сворачивание суси – развлечение, радующее участников застолья, взрослых и детей.
• Сейчас уксус для суси несложно купить, и рис для суси делается очень просто. Только с ним он получается сладковатым, поэтому я добавляю и обычный уксус.
• Сасими можно найти не везде, но в супермаркете в рыбном отделе можно спросить, подходит ли продающаяся рыба для сасими.
• Это блюдо не обязательно готовить именно с рыбой, можно брать и обработанный говяжий фарш, подойдут и авокадо, креветки, овощи, омлет – в общем, всё, что выберете сами. Для этого блюда подойдёт практически всё, что можно есть со спагетти.
• Если нет под рукой сушёных водорослей нори, можно заворачивать ингредиенты в салат-латук, как это делают в Корее. В этом блюде вы можете проявить свою фантазию.

Фотографии: Натори Кадзухиса
Помощь в создании статьи: Усами Рика