
Вкусная еда — это всегда удовольствие
Летнее богатство Аомори: зелень, вода и местная кухня
Путеводительпо Японии
Общество Культура Жизнь Еда и напитки- English
- 日本語
- 简体字
- 繁體字
- Français
- Español
- العربية
- Русский
Искусство подсветки в «Ва Рассэ»
Выйдя из станции Аомори и пройдя налево, в сторону моря, вы заметите впечатляющее красное здание. Это «Дом Нэбута Ва Рассэ». Красочные повозки нэбута, использующиеся в одноимённом празднике, раньше уничтожались после его окончания, и вновь их увидеть было невозможно. Теперь же в «Ва Рассэ» каждый год экспонируется несколько повозок, отмеченных призами в предыдущем году. Для полноты впечатления в экспозиционном зале воссоздана атмосфера праздничной ночи, и вид подсвеченных фигур в полумраке позволяет ощутить великолепие праздника. В «Ва Рассэ» объясняют особенности искусства различных мастеров, создающих фигуры, и там можно узнать об истории и современности праздника Нэбута.
Ещё ближе к морю виднеется треугольное здание, своей формой напоминающее нам о пирамидах. Это ASPAM, Префектуральный центр местных продуктов и туризма. В нём собирают информацию о продукции и туристических достопримечательностях префектуры, а с обзорной площадки, расположенной на 13-м этаже здания, открывается вид на порт Аомори. В период выходных, которые приходятся на начало мая, вокруг этого здания вырастает «посёлок Нэбута», состоящий из ангаров, где создают праздничные повозки к летнему празднику.
Получив информацию и полюбовавшись видами в туристическом центре, можно направиться перекусить. Мы представим три ресторана, в которых можно насладиться вкусом местной кухни в период праздника Нэбута.
«Дом Нэбута Ва Рассэ»Адрес: 1-1-1 Yasukata, Aomori City
Тел: 017-752-1311
Адрес: 1-1-40 Yasukata, Aomori City
Тел: 017-735-5311
Молочный рамэн с мисо и карри
Одним из излюбленных местных блюд является молочный рамэн с мисо и карри (мисо-карэ-гюню рамэн) в ресторане «Адзи но Саппоро Ониси». В названии фигурирует город Саппоро на Хоккайдо потому, что Ониси Фумио, владелец ресторана, который он открыл в начале 1970-х годов, родился на Хоккайдо. Рецепт этого блюда он изобрёл вместе со своим учителем и предшественником, Сато Киёси. В Аомори с его обилием морепродуктов популярен рамэн с соевым соусом, приготовленный на бульоне из сушёных даров моря, а густой и жирный рамэн в стиле Саппоро не пользовался популярностью. Однако среди студентов, которые предпочитают сытные блюда, разошлась весть об этом ресторане, и в рецепт добавили всё, что было в меню – мисо, карри, молоко и другие продукты. Так родился «молочный рамэн с мисо и карри». Ониси говорит, что пробовал заказать это блюдо в Саппоро, но его не поняли и даже удивились, так что этот рамэн можно попробовать только в Аомори.
«Адзи но Саппоро Ониси»Адрес: 1-15-6 Furukawa, Aomori City
Тел: 017-723-1036
Ноккэ-дон – выбор на любой вкус
Чтобы попробовать сезонные морепродукты, стоит посетить рынок Фурукава (Центр сельскохозяйственных продуктов и морепродуктов Аомори). С декабря 2009 года здесь предлагают ноккэ-дон – чашка с рисом, куда можно положить небольшие порции морепродуктов на выбор. Люди любят покупать ноккэ-дон не только из-за свежести продуктов, а также и потому, что это прекрасная возможность пообщаться с местными жителями. За исключением особых деликатесов, рыба и моллюски здесь продаются по 100 йен за порцию. Кроме рыбы, здесь подают и жареное мясо.
Рынок Фурукава(Центр сельскохозяйственных продуктов и морепродуктов Аомори)
Адрес: 1-11-6 Furukawa, Aomori City
Тел: 017-763-0085 (Информация о блюде ноккэ-дон)
«Гребешок с мисо в раковине» – простая домашняя пища
Третье блюдо, которое мы представим, делают из моллюска-гребешка, которого в изобилии добывают в Аомори. Его мелко режут, смешивают с пастой мисо и яйцом, после чего зажаривают в раковине. Кайяки-мисо, «гребешок с мисо, жаренный в раковине» хорошо сочетается со вкусом местного сакэ, но вообще-то раньше он был блюдом повседневной домашней кухни, ценимым за его питательность. Приготовленное традиционным способом кайяки-мисо подают в известном здесь ресторане «Рокубэ». Мацумори Тосимицу, владелец ресторана, говорит, что жарка в раковине улучшает вкус блюда, и важно выбирать раковины поглубже, чтобы из них не вытекала начинка. Ресторан находится неподалёку от пути следования повозок нэбута во время праздника, и тогда музыка доносится даже до обеденного зала ресторана, расположенного в подвальном этаже.
«Рокубэ»Адрес: 1-17-2 Furukawa, Aomori City
Тел: 017-776-5639