![](/ru/ncommon/contents/japan-data/1882676/1882676.jpg)
Японский календарь и обычай есть угря в «День Быка»
Культура История- English
- 日本語
- 简体字
- 繁體字
- Français
- Español
- العربية
- Русский
Слово 土用 (доё:) в японском языке обозначает конец времени года. В году выделяют четыре дня, знаменующие конец каждого из сезонов – «конец весны» (立春, риссюн), «конец лета» (立夏, рикка), «конец осени» (立秋, риссю:) и «конец зимы» (立冬, ритто:), а 土用 (доё:) обозначает период в 18 дней, предшествующий такому дню. Так как день «конца осени» в 2022 году приходится на 7 августа, то период доё: будет продолжаться с 23 июля по 6 августа.
Все знают цикл 12 животных, символизирующих годы в определённой последовательности – например, говорят, что наступает «год Тигра» или «год Собаки», но изначально в китайском календаре тот же цикл также использовался для обозначения дней и месяцев. Таким образом, за период в 18 дней какие-то из 12 животных используются дважды для обозначения дней, и иногда таким образом повторяется и «день Быка».
Считается, что обычай есть угря в «день Быка» связан с Хирага Гэннай (1728-1780), учёным-рангакуся, изучавшим европейские науки. Бытовало поверье, будто бы если в этот день есть блюда, название которых содержит букву «у» (う), как в слове уси, «бык», то можно легче переносить жару, и он посоветовал знакомому, который решил летом продавать угря, установить перед лавкой надпись «Сегодня – день Быка».
В этом году будет два «Дня Быка», но цена на угрей растёт из-за снижения производства выращиваемых угрей. Однако можно, наверное, позволить себе роскошь полакомиться угрём один раз, а во второй «день Быка», согласно с поверьем, поесть что-то ещё на букву «у» – лапшу удон, солёные сливы умэбоси или кабачки ури…
Фотография к заголовку: PIXTA
Статьи по теме
- Блюда из угря: 200-летняя традиция
- Блюда из угря в стиле эдомаэ и в кансайской кухне в XIX веке: Китагава Морисада и его труды (часть 4)
- Японский угорь под угрозой исчезновения
- Японский календарь
- Японский зодиакальный календарь и 12 животных
- В Японии 10,66 миллионов человек родилось в годы Быка, при этом родившихся в 2009 году меньше, чем тех, кто родился в 1937 году
- Японский календарь: история гэнго, «девизов правления»