著者

広尾 克子HIROO Katsuko

関西学院大学大学院社会学研究科研究員。1949年大阪府生まれ。1971年神戸大学文学部を卒業後、日本旅行に入社。主に海外旅行部門に従事して2000年に退職。2013年ズワイガニ食文化の研究目的で関西学院大学大学院社会学研究科に入学、院終了後現在に至る。カニ食文化の持続可能性調査を継続中。著書に『カニという道楽：ズワイガニと日本人の物語』（西日本出版社、2019年）。同書でズワイガニが垂涎（すいぜん）の味覚となった経緯を詳述。

署名記事数：1
最終更新日：2020.11.05