臺式精釀啤酒進軍東京神樂坂:探索「臺虎精釀」的臺灣體驗

飲食 文化

鄭仲嵐 [作者簡介]

東京都新宿區的神樂坂,自從江戶時代起就是人文豐富的區域,大正時代是相當知名的花街,昭和時代伴隨日本經濟成長,成為飲食激戰區。平成時代後,各家異國料理也來此競爭。如今的令和年代,來自臺灣的精釀啤酒「臺虎精釀」,也在此悄悄生根。

神樂坂上的臺灣精釀啤酒

沿著神樂坂坡道徐徐往上行,約莫在接近坡頂前,在一旁超過400年歷史的善國寺右轉後,便可以看到一間充滿大正時代風情的兩層樓建築。面前掛著白色布簾,看起來典雅清素,讓人十足以為是間傳統日本料理時,下面的看板卻寫著「臺灣精釀啤酒與超正宗臺灣料理」。這裡便是臺灣的精釀啤酒品牌「臺虎精釀」東京分店。

一進入店內,一樓可以感受到相當時尚的精釀酒吧感。(仙波理攝影)
一進入店內,一樓可以感受到相當時尚的精釀酒吧感。(仙波理攝影)

推開店面,本以為會有臺灣料理店的明亮感與傳統的不銹鋼桌椅,映入眼簾的卻是一股高級酒吧感,黑暗色系的牆面與相當時尚的吧臺等,搭配後面十幾個精釀啤酒嘴,設計上給顧客走在時代尖端的錯覺。

然而,走到二樓時,令臺灣人熟悉的感覺又再度重現。二樓明亮白色的磁磚牆壁,搭配不銹鋼桌椅、以及貼在牆上的菜單名稱等,都讓人有種回到臺灣的錯覺。兩種錯覺相得益彰,呈現出一種反差卻意外的調和感。

臺虎精釀神樂坂店的一樓與二樓呈現相當不同的風格。(仙波理攝影)
臺虎精釀神樂坂店的一樓與二樓呈現相當不同的風格。(仙波理攝影)

臺虎精釀神樂坂店的二樓呈現傳統台灣店面樣貌。(仙波理攝影)
臺虎精釀神樂坂店的二樓呈現傳統台灣店面樣貌。(仙波理攝影)

神樂坂自明治時代以來,有著眾多高級料亭與居酒屋,實為美食激戰區。大正時代的關東大地震後更有許多店家進駐,150多年以來持續吸引許多文人雅士,如作家尾崎紅葉、林芙美子等前來。進入昭和時代後期,神樂坂更是政治家們商謀天下大事之重鎮,重要性可見一般。

面對神樂坂如此富含歷史文化之地,來自臺灣,創立於2013年的臺虎精釀,決定於2020年6月進軍日本東京。並在歷經新冠疫情之後,持續提供臺灣式的料理與啤酒。

下一頁: 進軍精釀啤酒大國

關鍵詞

臺灣 臺灣料理 啤酒 神樂坂 精釀啤酒 臺虎精釀

鄭仲嵐CHENG Chung Lan簡介與署名文章

nippon.com多語種部門記者、編輯。1985年生。畢業於英國倫敦大學亞非學院,曾留學日本,喜歡搖滾樂與棒球。過去任職台灣的電視臺,現定期供稿給BBC中文、德國之聲中文與鳴人堂、關鍵評論網等台灣媒體。著書《唐鳳:我所看待的自由與未來》(2020年,文藝春秋,台灣由親子天下發行),同時擔任樂團《The Seven Joy》吉他手,負責作詞作曲。

系列報導