小旅行的聖地，國外遊客造訪的人氣城市
近年來臺灣受到和中國的緊張關係及地震的影響，造訪屏東墾丁、花蓮太魯閣、嘉義阿里山等代表性觀光景點的遊客數銳減，各地都受到了衝擊。在如此逆境中，位於臺灣南部的臺南，不僅來訪旅客數沒有下降，而且是少數持續成長的地方城市。
為何臺南如此受歡迎？我問臺灣的親朋好友，大家都回答：「因為有美食！」對我們日本人而言，無論在哪裡品嚐臺灣料理都覺得很美味，但對臺灣人來說，一提起美食之都，馬上就會想起臺南。以熱水汆燙新鮮牛肉片的「牛肉湯」、使用臺南沿岸養殖虱目魚的「虱目魚粥」，還有加進口感彈牙小卷的「小卷米粉」等等美味的臺南小吃，可說是不勝枚舉。
此外，孔廟加上赤崁樓、林百貨、臺南文學館等等，來到臺南一定要看的歷史建築和古蹟，亦是多不勝數。
從臺北搭乘臺灣高鐵，前往美食和觀光景點滿載的臺南，2個小時以內即可抵達。不會太近也不會過於遙遠的距離，對於留宿一晚的週末小旅行，正是最適合的地點。臺南出身的作家、也是nippon.com專欄作家的米果，這10年來持續觀察臺南，並在自己臺灣的「獨立評論」連載文章中寫道：「臺南竟然變成一個島內小旅行的聖地」。
我自己本身也在這5年之間，持續造訪臺南，現在仍有許多想去品嚐美食的店家，以及觀光遊覽的地方；另外，我想讓更多日本人體驗臺南的魅力，寫了《我的臺南》等2本關於臺南的書。這些努力，獲得了回報，我聽到許多至今不曾關注臺南的人，帶著我的書造訪臺南，前往書中所介紹的店家享用美食，然後徹底變成臺南迷。
歇業的佳佳西市場旅店，丕變的神農街
但似乎也不能太過輕忽大意。
今年6月底，我出席了拙作『台南—「日本」に出会える街』（新潮社）的中文版《什麼時候去臺南？一青妙的小城物語》（天下文化）的發表會，再次前往臺南。
和開車來接我的臺南朋友一邊交換近況，一邊前往臺南市內。在車裡，從她口中聽到幾個讓我震驚的消息。
「佳佳西市場旅店歇業了」「神農街已經不是以前的樣子了」
佳佳西市場旅店是臺南老屋改造的先驅，廣為人知，其代表性的設計旅店風格，更是獨樹一格。而神農街則是清朝時期的繁盛街道，沿街孕育出充滿各種獨特氛圍的小禮品店、民宿和咖啡店，一到夜晚打燈後，更是人聲鼎沸，甚至連移動都有些困難。若是說和臺南的簡介封面上的照片一模一樣，應該很多人馬上就會明白吧。
佳佳西市場旅店（攝影：一青妙）
這兩個臺南代名詞般的地方，究竟發生了什麼事？
我馬上前往神農街一探究竟。抵達後，首先映入眼簾的是，街道入口的牆壁整個掛上了氣派的巨大看板，讓我不敢相信自己的眼睛。朋友告訴我那是「夾娃娃機的店」。店門口為了防止冷氣外洩，掛著透明的塑膠布簾，內部盡是熊、鯨魚、鴨子、熊貓等等填充玩偶的夾娃娃機臺，總計超過20臺。
夾娃娃機（攝影：一青妙）
這裡原本是什麼店……？試著回想，腦中卻是一片空白。但可以肯定的是，至少不是這種只有機械又冷冰冰的無人店舖。
夾娃娃機店的隔壁則擺飾著許多韓服，牆壁上寫著「韓服1小時200元」「和服1小時300元」，原來是租借韓服與和服的商店。我好幾次問朋友：「臺南現在流行韓服嗎？」
租借韓服的店面（攝影：一青妙）
街道左側第一棟建築，原本應該是「永川大轎」的工廠，現在也失去了蹤影。永川大轎是傳承三代的老店，長年以來持續製作神明乘坐的「神轎」，在此可以看見嚴肅專注的職人師傅們，認真製作神轎的身影，現在卻成了一間販售雜貨的商店。
神農街入口兩側的4家店鋪，全都換成了不同的商家。
這與我之前造訪時的狀況完全不同。擁有舒適空間的咖啡店，默默熄燈歇業，店門口立起了出租看板，上面寫著不動產商的聯絡電話。
偶然間遇見了住在神農街底、經營民宿的陳女士一家，對她來說，神農街是每天的生活場域，應該也充滿了兒時回憶。她對神農街如此快速的變化有何看法？
「這是時代的變遷啊。」
雖然只是在路邊的短暫交談，也許是心理作用的關係，他的笑容看起來有些落寞寂寥。
短視近利，沒有規範的改建
全長約300公尺的神農街，從過去的清朝時期開始，一直維持著特殊的木造住家樣貌，留存至今，加上巧妙改造後出現的個性咖啡店和藝術家工房，當地居民亦能保持一般的日常生活。對我而言，走在石砌街道上，在臺南舒服的微風吹拂之下，窺見承繼了好幾代的職人手藝和人們的生活日常，宛如穿越時空，回到古都臺南，這就是我喜愛神農街的原因。
這次翻譯出版的拙作裡，我介紹了許多臺南神農街的店家，但不到一年之間，三分之一已經變成其他商家，讓我想起編輯在整理資料時的苦澀無奈。
發展為觀光勝地的過程中，出現某種程度的變化，也是在所難免，但是否應該秉持著某種一致的方向性進行開發比較好呢？我陷入摻雜著惋惜與懊悔的思緒裡。
抵達臺南當天，正是佳佳西市場旅店最後的營業日。這間旅店由臺灣的首位女性建築師・王秀蓮在1970年代設計而成，其後，幾位與臺南有緣的創意人聚集，將長久以來被棄置成廢墟的建築，重新改造成設計旅店。2009年開幕營運以來，隨著臺南的人氣漸旺，佳佳西市場旅店也持續受到矚目。
27間客房都有不同的設計概念，每一間皆大異其趣；日本的建築師也曾參與設計；我也曾在富有獨特個性的臺灣電影導演蔡明亮設計的客房中住宿，度過了美好的一夜。
不僅是設計，地點也絕佳。日本統治時期的1905年建造，現在仍使用中的「西市場」旁邊，就是旅店所在地，在年輕人的努力下，成功振興街道的「正興街」也在附近。對觀光客來說，沒有更方便的地點了。佳佳西市場旅店的設計、知名度和地點都無可挑剔，卻在6月底正式歇業了。
如此有人氣，為何會歇業？在西市場出生長大，一路看著臺南變遷的謝文侃表示：
「雖然佳佳西市場旅店的歇業有許多複雜的因素，旅館增加了，觀光客卻沒有等比增加，每間旅館都被迫削價競爭。」
謝先生自己也同時經營幾家民宿。要維持一定水準的品質，就必須收取某種程度的住宿費用。小型的住宿設施無法與擁有資源的大型連鎖旅館相抗衡，每家都很煩惱該如何經營下去。
此外，對於神農街的變化，謝先生還提到：「那和臺灣人的短視近利也有關係。只是，更令人擔心的是，漫無計畫興建的建築物。夾娃娃機的店家，可能3年就結束營業，但蓋好的建築物會在那個社會之中，存在至少50年以上。」
佳佳西市場旅店確實在臺南留下了穩固的品牌形象，卻仍宣告歇業，從一個外國的臺南迷看來，只能說「實在太可惜了」。
人潮使租金上漲，「撐不下了！」
臺南商業區中大部分的老屋，其土地和建物的所有者、店舖的經營者都是不同人，隨著臺南逐漸成為觀光勝地，店舖的買賣營業額當然也會上漲，房東則強勢地向商家調漲租金。
「因為房租漲，所以快撐不下了！」
好幾次從認識的店家老闆口中，聽到這樣的話語。
兩者若能取得平衡，就不會有問題，一旦配合不好就會出現問題。原本的店家被迫遷移，由新的店舖取代進入，或是也有房東欲得漁翁之利，自己下來經營商店。更有不少狀況是，原有的土地和建物遭出售，而買主拆除後，在原址上興建現代風格的建築。
並非要大家完全無視於眼前的短期收益，僅以長遠目光去追求利益，我認為重要的是取得平衡。有句話說：「溫故知新」，意思是理解過去，以求新意，臺南的發展已經進入了全體都應該冷靜地思考「溫故知新」真義的時期，以求地域全體的提升。
神農街街景（攝影：一青妙）
重新思考臺南價值，發展與保存之間取得平衡點
臺南的優點，並非數字或經濟價值可以量測。美味的食物之外，臺南人對觀光客的親切和人情味更是令人難以忘懷，不管去過幾次都不會膩，覺得下次還想再去。
臺南獨一無二的魅力，就在於滿滿的人情味。
有一位臺南人，名叫馬路楊先生，他在神農街附近開檳榔店，僅約1坪大小的店面，至今已有500多組、總計超過3000多人次的日本人到訪，這間「外國觀光客也可以造訪的檳榔店」，被臺灣和日本的電視臺和報章雜誌多方報導，成為臺南的民間大使，日日繁忙。
我在自己書中曾介紹過馬路楊先生，也許多少提升了他的知名度，但之後他的人氣因SNS及到訪過後的口耳相傳而廣為流傳，大家都說，去馬路楊先生的店裡，就能感受到真正的臺南，或是可以接觸到臺南人的人情味。
我認為，馬路楊先生才是臺南核心價值的象徵。臺南擁有成千上百個像馬路楊先生一般充滿人情味的市民，雖然默默無名，卻每天每日，讓從外地前來的觀光客覺得感動。
臺南在急速發展之中，對臺南價值不甚關心的人持續流入，連臺南的價值核心――人情味都失去了這件事，比起一、兩家店的消失，可說是無法比擬的巨大傷害，更是難以挽回的遺憾。
本文開頭也曾提到，臺灣擁有許多如九分、日月潭、阿里山等世界知名的觀光勝地。但是近年來，無論何處都雜亂地出現風格相似的餐廳和紀念品店，讓人覺得沒有特色。每到旅遊旺季，單調且均質的觀光開發手法，在報章雜誌上受到許多激烈的批評。
當然，日本並非沒有這樣的狀況。只是，像京都、金澤和倉敷這樣的古老城市，歷史建築的保存和景觀的維持，地方政府都訂立了嚴格的管理規範，就算是建物的所有者，想要任意出售或改建都有很高的難度。像臺灣這樣，自由度很大有時候是助益，但若想維持整體的歷史氛圍，有必要進行某種程度的限制。
希望臺南不會失去獨自的魅力，今後也能取得發展和保存的平衡點，大步向前。身為臺南的親善大使，期盼臺南在日本越來越廣為人知，聚集更多人氣，我也將為此持續努力。
作者一青妙在神農街（提供：一青妙
標題圖片：情侶在臺南街上自拍照片（攝影：一青妙）
