Recettes étonnantes à l’autocuiseur de riz [2] : la galette japonaise « okonomiyaki »

Si la surprise a été au rendez-vous avec notre recette du cake moelleux grâce à un autocuiseur de riz (voir notre article), laissez cet appareil révolutionnaire vous étonner encore une fois : il vous prépare une galette japonaise okonomiyaki et une omelette italienne frittata en une pression de bouton...

Un incontournable de la cuisine japonaise : l’omelette japonaise okonomiyaki

L’okonomiyaki est un plat populaire ressemblant à une galette épaisse, fourré de garnitures relativement consistantes comme de la viande, des fruits de mer ou des légumes. Mets souvent associé par beaucoup au Japon de la partie ouest, beaucoup de gens se demandent quelle est en fait la version authentique de l’okonomiyaki : celle de Hiroshima ou celle du Kansai (Osaka et ses régions environnantes) ?

Quelle que soit la réponse, l’okonomiyaki offre aux convives une grande marge de manœuvre culinaire pour mélanger et assortir les ingrédients à leur goût. Ici, nous vous proposons une recette empruntée à chacun des deux styles.

Un okonomiyaki préparé dans un autocuiseur de riz. Une sauce sucrée spéciale, de la mayonnaise et des copeaux de bonite séchée sont généralement ajoutés.

Okonomiyaki

• 100 g de farine pâtissière
• 150 ml d’eau
• 2 œufs
• 100 g de crevettes décortiquées
• 150 g de chou en lanières
• 20 g de poireau haché
• 80 g de nouilles (celles utilisées pour préparer les nouilles sautées yakisoba)

Il faut environ une heure, préparation comprise, pour faire notre okonomiyaki. Commencez par mélanger la pâte (farine, eau et œufs) dans un saladier, puis incorporez les autres ingrédients. Ensuite, tapissez le fond de la cocotte avec des nouilles (yakisoba) et versez la pâte par-dessus. Allumez l’appareil sur le réglage standard et laissez cuire.

Il est extrêmement facile de préparer un okonomiyaki avec un autocuiseur de riz. Mélangez simplement la pâte, incorporez le reste des ingrédients et appuyez sur le bouton pour commencer la cuisson.

Une fois la cuisson terminée, démoulez sur une assiette (faites attention de ne pas vous brûler les doigts !) et garnissez de sauce spéciale okonomiyaki, de mayonnaise et de copeaux de bonite séchée (katsuobushi). Vous pouvez également déposer quelques fines lamelles de beni shôga (gingembre mariné rouge).

D’une belle couleur dorée, votre okonomiyaki est prêt à être garni de sauce sucrée, de mayonnaise et de copeaux de bonite séchée.

Pas d’okonomiyaki qui se respecte sans la classique sauce Otafuku et la mayonnaise !

Une autre omelette : la frittata italienne

La deuxième recette à l’autocuiseur de riz que nous vous proposons est une frittata, également connue sous le nom d’omelette italienne, dans lequel l'œuf est l’ingrédient central. Il peut être préparé facilement avec les ingrédients que vous avez sous la main et trouvera parfaitement sa place à n’importe quel repas de la journée.

Copieuse et délicieuse, une frittata peut se déguster à n’importe quel repas.

Frittata

• 7 œufs
• 100 ml de lait
• 80 g de pommes de terre coupées en cubes
• 60 g de brocoli
• 60 g de champignons
• 80 g de poulet (précuit et coupé en dés)
• 60 g de fromage râpé
• Sel et poivre (selon votre goût)
• Origan, ail et autres assaisonnements selon votre goût

Commencez par battre les œufs et le lait dans un saladier jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance mousseuse. Ensuite, incorporez le reste des ingrédients (nous vous recommandons de faire cuire la pomme de terre au micro-ondes) et mettez le tout dans l’autocuiseur de riz.

Une frittata peut être préparée avec un large éventail d’ingrédients différents.

Programmez l’autocuiseur de riz en mode normal. Une fois la cuisson terminée, placez l’omelette sur une assiette et ajoutez les condiments de votre choix.

Vous pouvez déguster tel quel ou ajouter les condiments de votre choix.

(Texte et photos : Nippon.com)