Recettes étonnantes à l’autocuiseur de riz [1] : le cake

L’autocuiseur de riz est appelé suihanki en japonais. Le premier de ces appareils révolutionnaires a fait son apparition au Japon en 1955, et le riz étant l’aliment phare de l’Archipel, les fabricants n’ont cessé de vouloir les faire évoluer (voir notre article). Cela a ainsi titillé la curiosité d'un petit groupe d’aventuriers culinaires qui le clame haut et fort : l’autocuiseur de riz ne cuit pas que le riz !

Avec l’autocuiseur de riz, faisons cuire…des cakes !

Oui, si d’ordinaire, les cakes sont préparés dans un four ou sur une poêle à frire, grâce à l’autocuiseur de riz, ce dessert classique se transforme en une sphère parfaite à la texture moelleuse qui fond dans la bouche…

Une rapide recherche sur Internet en japonais permet de découvrir un nombre impressionnant de blogs et de sites de recettes proposant différentes versions des délicieux desserts réalisés à l’autocuiseur. Nous vous présentons ici trois recettes qui vous montreront les mille et un pouvoirs de ces appareils nippons.

Alors, bon appétit, ou comme on dit au Japon, meshiagare !

Commençons par le commencement : le cake nature

Cake nature

• 150 g de mélange pour cake en achetant un sachet « pancake mix »
• 1 œuf
• 100 ml de lait

Il suffit de mélanger les ingrédients et d’appuyer sur le bouton de démarrage de cuisson.

Pour préparer un cake à la japonaise, c’est très simple. Achetez tout d’abord un sachet de mélange pour cake appelé « pancake mix ». Après avoir rajouté l'œuf et le lait, battez tous les ingrédients jusqu'à la disparition des grumeaux, versez le mélange dans l’autocuiseur de riz (où vous aurez versé préalablement un peu d’huile pour en graisser les parois), et démarrez l’appareil. En attendant la cuisson, profitez de l'arôme appétissant qui s’en dégage…

L’équipe de Nippon.com a mis environ 20 minutes pour réaliser son cake, en utilisant le réglage de vitesse « rapide » (hayadaki, 早炊き), et nous avons obtenu une forme tout simplement parfaite !

Note : nous vous recommandons de ne préparer qu’un seul bol de pâte pour vous assurer que votre cake sera bien cuit comme il faut. Pour les aventuriers des fourneaux qui cherchent à préparer un bol double ou plus grand, dites-vous que vous devrez utiliser l’autocuiseur de riz sur un cycle plus lent ou plus longtemps.

Et voilà, un cake nature parfait !

Pour une touche nippone : le cake au thé vert matcha

Cake au matcha

• 150 g de mélange pour pancake « pancake mix »
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de beurre (fondu)
• 100 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de poudre de matcha

Si vous souhaitez embellir votre cake avec une touche 100 % nippone, pensez au thé vert matcha, en rajoutant une quantité généreuse de poudre. Le matcha confère non seulement une belle couleur au gâteau, mais fait également le bonheur des papilles par sa saveur et son arôme.

Pour le préparer, il suffit seulement de rajouter du thé vert matcha et du beurre fondu lorsque vous mélangez les ingrédients en confectionnant votre cake standard.

Nous avons choisi du sucre en poudre pour saupoudrer notre cake au matcha, mais vous pouvez également utiliser de la crème fouettée, de l'anko (pâte sucrée de haricots rouges) ou d'autres ingrédients qui se marieront avec votre cake au thé vert.

Le cake au thé vert, préparé à l’autocuiseur de riz

Version fruitée : le cake à la banane

Cake à la banane

• 150 g de mélange pour pancake « pancake mix »
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
• 1/2 banane en rondelles
• 110 ml de lait

Le cake à la banane facile à faire est tellement moelleux, parfumé et savoureux que vous aurez peut-être du mal à croire qu'il a été préparé dans un autocuiseur de riz…

Pour le réaliser, disposez des tranches de banane dans le fond de la cuve de cuisson de l’autocuiseur de riz, puis badigeonnez une couche de beurre fondu. Dans un saladier, battez l'œuf jusqu'à ce que vous obteniez une préparation mousseuse, puis incorporez délicatement les autres ingrédients. Versez le tout sur les bananes et le beurre et remuez un peu avec une cuillère pour que les ingrédients se positionnent bien au fond du cuiseur de riz.

Une fois cuit, coupez et dégustez avec une garniture de votre choix, comme de la sauce chocolat.