Du bon riz !

Les Japonais cultivent le riz et en ont fait la base de leur alimentation depuis l’époque Yayoï (de env. 300 av. J.-C. à env. 300 ap. J.-C.). À remonter le processus qui perfectionna la qualité du riz produit et la qualité du riz cuit consommé au repas tout au long de l’histoire, on voit que l’obtention d’un « bon goût de riz » fut indéniablement la motivation essentielle d’une sélection rigoureuse.