Le Japon gagne la Coupe du monde de la pâtisserie, la France vice-championne

Le Japon a remporté la Coupe du monde de la pâtisserie, tenue à Lyon entre le 19 et 21 janvier. La France est arrivée deuxième, suivie de l’Italie, du Royaume-Uni et de la Corée du Sud.

Le président du jury, le célèbre chocolatier Pierre Hermé, a dit avoir été séduit par «l’attention au détail, la persévérance, l’engagement » des chefs pâtissiers japonais.

L’équipe nippone était composée de l’expert sucre Suzuka Naritoshi (de la société Suzette Holdings, à Hyôgo), la chocolatière Takahashi Moe (de la pâtisserie Équilibre, à Tokyo) et du maître glacier Shibata Yûsaku (de l’entreprise Prism, à Tokushima).

C’est la troisième fois que le Japon gagne ce concours (1991, 2007) organisé depuis 1989. Il était arrivé en deuxième position cinq années de suite jusqu’en 2021.

De gauche à droite : Suzuka Nakatoshi, Shibata Yûsaku et Takahashi Moe

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