Un saké fabriqué avec le riz des 47 préfectures japonaises pour soutenir la région sinistrée de Noto

Le brassage du saké Kizuna-mai le 19 octobre

La fabrication annuelle d’un saké à partir d’un riz provenant des 47 préfectures a commencé le 19 octobre afin d’encourager cette fois-ci la région de Noto, qui a subi un séisme meurtrier le jour de l’An ainsi que des pluies violentes le mois dernier.

Ce produit est baptisé « Kizuna-mai », soit « la danse qui tisse des liens », avec le mot mai qui signifie aussi « riz ». Il est préparé dans la brasserie Akebono Shuzô, située à Aizu-Sakashita, dans la préfecture de Fukushima, avec l’appui de 253 coopératives d’épargne et de crédit de tout le pays. Une partie des bénéfices sera reversée aux municipalités touchées du Tôhoku (nord-est) et du Hokuriku (côte centre-ouest).

Les idéogrammes Kizuna-mai (絆舞) inscrites l’étiquette du saké sont l’œuvre du grand calligraphe Mitsufuji Kanei.

(Extrait d’un article de Kyodo News, édité en français par Nippon.com)

Voir l’article en japonais sur le site de Kyodo News