Les 24 divisions de l’année solaire au Japon

« Risshû » : le début de l’automne

Vie quotidienne Tradition

Bien que la chaleur soit encore intense, la saison de Risshû marque le début de l’automne selon le calendrier traditionnel. D’ailleurs, certains signes subtils indiquent que l’automne se rapproche.

La journée commémorative de la fin de la Seconde Guerre mondiale (15 août)

Le 15 août 1945, le Japon s’est rendu aux alliés et a annoncé à sa population qu’il acceptait les termes de la déclaration de Potsdam, mettant ainsi fin à la Seconde Guerre mondiale. Divers événements se tiennent le 15 août, dont la Cérémonie nationale commémorative pour les morts de la guerre, qui se déroule tous les ans au Nippon Budôkan, à Tokyo.

Les carillons éoliens

On pense que les carillons éoliens trouvent leur origine dans les cloches utilisées dans la Chine ancienne pour la divination. On suspend aussi des cloches éoliennes en bronze aux avant-toits des temples pour écarter le mal. Le mot japonais fûrin (風鈴) utilisé pour désigner les carillons éoliens remonte à l’époque de Kamakura (1185-1333), mais sa prononciation a changé entre-temps. On attibue la fabrication des premiers carillons éoliens en verre, approximativement en l’an 1700, à des artisans verriers de Nagasaki.

Vers la fin de l’époque d’Edo (1603-1868), des colporteurs ont commencé à vendre des carillons éoliens aux gens ordinaires. Des festivals de carillons éoliens ont lieu partout au Japon, où leur son rafraîchissant apporte un soulagement bienvenu de la chaleur.

Festival de carillons éoliens du sanctuaire Hotaka, dans la préfecture de Nagano.
Festival de carillons éoliens du sanctuaire Hotaka, dans la préfecture de Nagano.

Le gingembre nouveau

Le gingembre en lamelles mariné dans du vinaigre et servi avec du sushi est connu sous le nom de gari. On dit que ce nom provient du son craquant garigari qu’il produit lorsqu’on le mange. Le gingembre est de saison de juin à août. Rafraîchissant et néanmoins épicé, on peut le consommer cru avec du miso ou l’utiliser comme condiment.

Gingembre nouveau
Gingembre nouveau

Kakigôri

Le kakigôri est un dessert de glace rasée. Dans les temps anciens, on le préparait avec des petits morceaux de glace, d’où son nom qui, au sens propre, signifie « glace brisée ». L’ouvrage Les Notes de chevet (Makura no sôshi), écrit à l’époque de Heian par Sei Shônagon (env. 966-1025), décrit une friandise aristocratique faite de glace coupée avec une lame, garnie d’un sirop doux et servie dans un bol en métal. Les gens ordinaires ont dû attendre l’ère Meiji (1868-1912) pour pouvoir déguster cette friandise. Par la suite, au cours du XXe siècle, les appareils à piler la glace se sont répandus au Japon. Depuis quelques années, sont apparues des boutiques de kakigôri qui le proposent tout au long de l’année. Elles choisissent minutieusement leur glace, certaines utilisant de la glace naturelle, lentement gelée et conservée dans des glacières. D’autres se distinguent de leurs concurrentes en ajoutant à la glace des fruits aux riches couleurs. (Voir notre article : Kakigôri, la glace « rasée » à la japonaise)

Kakigôri à base de glace naturelle délicatement pilée.
Kakigôri à base de glace naturelle délicatement pilée.

La pastèque

Bien des Japonais chérissent des souvenirs d’enfance à propos du jeu suika-wari, dans lequel les joueurs tentent de fendre une pastèque avec un bâton alors qu’ils ont les yeux bandés. De nos jours, on cultive des pastèques de formes et de tailles diverses, les petites variétés devenant de plus en plus populaires du fait qu’elles sont faciles à manier. La pastèque réfrigérée offre un excellent moyen de se réhydrater quand il fait chaud, mais, bien que la majorité des gens le considèrent comme un aliment estival, la pastèque évoque l’automne dans le genre poétique du haïku.

(Article supervisé par Inoue Shôei, chercheuse sur le calendrier et auteure, prêtresse shintô, professeure invitée à l’université Tôhoku Fukushi. Toutes les photos sont de Pixta, sauf mentions contraires.)

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