Nos chroniqueurs / auteurs

Iwaki Misaki

Nutritionniste et cheffe amateur. Elle dirige l’école de cuisine Misa Kitchen qui promeut des petits plats sains et simples à faire à base d’ingrédients allant directement du producteur à l’assiette. Elle crée également des menus pour des restaurants d’entreprises ou d’établissements publics. Passionnée de photo, elle pratique également le reportage culinaire. Fascinée par le miso et son potentiel gustatif, elle gère depuis 2016 un site qui fait la part belle à ce condiment et parcourt le Japon à la recherche de nouvelles saveurs qui pourraient compléter sa collection de miso pourtant déjà si riche. Souvent sollicitée par les médias, elle est notamment l’auteur de « Ce condiment fermenté qui fait des miracles, le miso de A à Z » (Kiseki no hakkô chômiryô : Miso no kyôkasho). Site (en japonais) à l’adresse https://www.misa-kitchen.jp/

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Dernière MAJ : 23.01.2025