‘Shinmai’: así disfrutan los japoneses del arroz recién cosechado en otoño

Según una encuesta que llevó a cabo Gurunavi, un sitio web con información sobre restaurantes, el 82,5 % de quienes respondieron señaló que está ilusionado o relativamente ilusionado por comer arroz recién cosechado (shinmai). El 89,9 % de las personas entre 60 y 69 años dijo estar ilusionado por probar el arroz de reciente cosecha, lo que revela que, conforme avanza la edad de las personas, aumentan sus expectativas por el producto.

Con respecto a con qué les gustaría acompañar un plato de arroz recién cosechado (respuestas múltiples), el 46,8 % respondió que con salmón, seguido de otros ingredientes clásicos como la hueva de bacalao (mentaiko), huevo y nattō (soja fermentada).

También se les preguntó sobre qué tipo de establecimiento preferirían en el caso de que comieran el arroz recién cosechado en un restaurante. El 57,7 % dijo que elegiría un restaurante donde los platos fueran deliciosos, seguido del 35,4 %, que dijo que le gustaría un lugar donde el arroz se prepare en olla de barro y el 32,2 % que elegiría un establecimiento donde pueda repetir la ración de arroz. Con respecto al tipo de comida, el 61,9 % dijo que en un restaurante con menús fijos, seguido del 56,2 % que preferiría una tienda especializada en bolas de arroz onigiri, algo que revela que muchas personas desean saborear el arroz por sí solo.

La encuesta se llevó a cabo a través de internet a principios de septiembre y en ella podían participar todos los miembros registrados de Gurunavi en Japón. Se recibieron respuestas de 1.300 personas.

(Fotografía del encabezado: Pixta.)