Los ‘onigiri’ de tienda ganan terreno a los caseros hechos a mano

Solo hay que poner un poco de sal en las manos y apretar el arroz. Los onigiri son la forma más popular y fácil de disfrutar de la comida casera, pero hoy en día la mayoría de la gente prefiere comprarlos.

En una encuesta sobre los onigiri realizada por la empresa de investigación MyVoice Communications entre 9.944 personas registradas, el 35,3 % dijo que suele comer bolas de arroz hechas en casa, mientras que la mayoría (50,8 %) dijo que suele comprarlas. En especial, más del 60 % de los hombres se encuentran en el grupo que consume onigiri comprados.

En cuanto a las maneras de preparar los onigiri, casi la mitad (49,1 %) de los encuestados los preparan envolviéndolos en plástico. La proporción de encuestados que elaboran onigiri con las manos desnudas ha disminuido desde la última encuesta de 2018 y ha caído por debajo del 30 %. El grupo de onigirazu, en el que el arroz y los ingredientes se colocan sobre una hoja de nori (alga marina) y se doblan sin apretarlo, fue del 3 %.

El 30,2 % come onigiri menos de una vez al mes y el 21,6 % 2 o 3 veces al mes. Solo algo menos del 30 % los comía “más de una o dos veces por semana”. En comparación con las encuestas anteriores, la frecuencia de consumo de onigiri está disminuyendo, con una tendencia creciente a “menos de una vez al mes” y a no comer nunca onigiri.

El salmón se impuso como ingrediente favorito, con un 65,9 %. Las algas konbu, el atún con mayonesa, las huevas de bacalao a la mostaza, la ciruela seca salada y las huevas de bacalao asadas rondaban el 40 % cada uno. El consumo de tarako (huevas de bacalao asadas) e ikura (huevas de salmón) tiende a ser mayor en el este de Japón y menor en el oeste.

Fotografía del encabezado: PIXTA.