¿Cómo se decide el día de ‘Doyō ushi’?

Doyō es un término que hace referencia a período del cambio de las estaciones. Según el calendario lunisolar tradicional, los 18 días que preceden inmediatamente al risshun (primer día de la primavera), rikka (primer día de verano), risshū (primer día de otoño), rittō (primer día de invierno), pertenecen al periodo doyō. En 2022, el primer día de otoño cae el 7 de agosto, por lo que el doyō de verano durará del 23 de julio al 6 de agosto. Según el calendario tradicional, este período coincide con el final del verano.

El uso de los doce signos del zodiaco chino para caracterizar cada año es familiar en Japón. Se suele escuchar “Este es el año del tigre” o “Ambos nacimos en el año del perro, solo que con 12 años de diferencia”, aunque originalmente el sistema del calendario chino también utilizaba los doce signos para representar los días y los meses. Si aplicamos los signos a los días, encontramos que durante el período de 18 días de doyō, el día del buey aparece al menos una vez, y dos veces cada pocos años. A continuación, les mostramos las fechas del Doyō ushi no hi para este año.

Por cierto, es al erudito de estudios holandeses Hiraga Gennai (1728-1780) del periodo Edo a quien se le atribuye la conexión entre el Doyō ushi no hi y el unagi (anguila). Se dice que aprovechó una vieja tradición popular según la cual, si se come un alimento que empieza con la letra “U” en el Día del Buey, se puede resistir el sofocante calor del verano, para recomendarles a las tiendas de anguilas que exhibieran en sus fachadas un cartel que dijera “Hoy es el Día del Buey”...

Este año hay dos días del buey, pero las anguilas de piscifactoría escasean y los precios parecen estar en alza. No sería mala idea disfrutar del segundo día del buey siguiendo el folclore y comer alimentos con “U”, como udon (fideo grueso hecho de harina de trigo), umeboshi (ciruelas secas encurtidas) o uri (melón).

Fotografía del encabezado: PIXTA.