El desperdicio de comida en Japón se reduce a un mínimo histórico en el año fiscal 2020

El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca y el Ministerio del Medioambiente de Japón calculan que durante el ejercicio fiscal 2020 el desperdicio de comida fue de 5.220.000 de toneladas, un 8 % menos que el año anterior. Esto representa una reducción por quinto año consecutivo y el mínimo desde que se comenzó a ser registrada esta información en el año fiscal 2012.

En desglose, los desperdicios provenientes de los hogares disminuyeron un 5 %, es decir, 2.470.000 toneladas; los de las empresas un 11 % menos, 2.750.000 toneladas. Entre las razones de esta reducción se puede mencionar que, en el año fiscal 2020, las actividades sociales se vieron sumamente limitadas por la pandemia del nuevo coronavirus. Es decir, las oportunidades de comer fuera de casa disminuyeron y más gente consumía en el hogar lo que almacenaba en la nevera.

Como consecuencia de la invasión rusa de Ucrania, las exportaciones de estos dos países, grandes productores de grano a nivel mundial, se redujeron, lo que provocó un notable aumento de los precios. Por otra parte, la demanda de alimentos no deja de crecer. Sin embargo, la producción de alimentos se ha reducido en todo el planeta a consecuencia de las sequías y las condiciones climáticas extremas. Para Japón, el abastecimiento estable de alimentos se ha convertido en una cuestión de máxima relevancia.

En los últimos años, la tasa de autosuficiencia alimentaria de Japón (medida con base en las calorías) se ha reducido a menos del 40 %, y, en 2020, se redujo hasta el 37 %, un mínimo histórico. El desperdicio anual de alimentos per cápita en el país es de 41 kilos al año, lo que equivale aproximadamente a 113 gramos diarios, es decir, un cuenco de arroz al día. No nos podemos dar el lujo de continuar desperdiciando comida.

Fotografía del encabezado: PIXTA.