El movimiento “Cero Residuos”: ¿cómo es el sistema de certificación de Cero Residuos en Kamikatsu?

Solo reciclar no reducirá a cero los residuos

“Hasta la fecha, hemos dedicado todos nuestros esfuerzos al reciclaje de los residuos que generamos. Hoy, sin embargo, estamos empezando a mirar en la fase superior del proceso, para reutilizar y reducir las cosas que una vez fueron descartadas".

Así habla Sakano Akira, directora de Zero Waste Academy, la organización sin fines de lucro que promovió el movimiento de Zero Waste (Cero Residuos) en Kamikatsu, en la prefectura de Tokushima.

En 2003, Kamikatsu se convirtió en un pueblo pionero al Japón en declarar su política de Cero Residuos. Ahora, la población de Kamikatsu clasifica los residuos en 13 artículos y 45 categorías, y en el año fiscal 2016 la tasa de reciclaje ha alcanzado el 81 %. Sakano se encuentra entre las personas que dicen que en la actualidad, además del reciclaje, la reducción de la generación de residuos también debe formar parte del movimiento.

Sakano Akira de Zero Waste Academy.

Los ciudadanos de Kamikatsu llevan sus propios residuos a la Estación de Desechos de Hibigaya, donde ellos mismos los clasifican con la ayuda del personal. Las cosas que todavía se pueden usar, o que otras personas podrían querer, se llevan a la Kurukuru Shop (cuyo nombre significa "girar dando vueltas", que simboliza los artículos que regresan a la comunidad), una tienda de reutilización en las instalaciones.

Kurukuru Shop es un proyecto para hacer circular cosas que aún son útiles, tanto dentro como fuera de la comunidad local. Si bien solo los residentes de Kamikatsu pueden depositar artículos allí, cualquiera puede llevárselos a casa. Según las estadísticas del año fiscal 2016, unas 15 toneladas anuales de objetos utilizables que, de lo contrario, se habrían perdido, pasaron a través de Kurukuru Shop.

Centro de promoción de la reutilización Kurukuru Shop inaugurado en 2006.

De basura del festival local a mercadería popular

Otro proyecto es el taller Kurukuru Kōbō ubicado en el Centro de Atención Preventiva para Personas de la Tercera Edad de Hidamari, donde Zero Waste Academy tiene sus propias oficinas. Este taller produce y comercializa productos confeccionados con ropa y otras telas viejas, así como con algodón reelaborado.

El taller Kurukuru Kōbō ha estado en funcionamiento desde 2007. Los artículos hechos con tela de las banderas con forma de carpa del Día de los Niños son muy populares.

Aquí hay una gama de productos con diseños modernos y originales, desde cortavientos y animales de peluche hechos de tela de las banderas con forma de carpa del Día de los Niños hasta bolsos de tela de kimono. La tela de las banderas con forma de carpa son los restos de las numerosas banderas que decoran el río Katsuura como parte del Irodori Koikoi Koimatsuri, un festival que se celebra alrededor del 5 de mayo de cada año cerca de Tsukigatani Onsen en Kamikatsu. Las banderas, que antes se quemaban porque ya no tenían ningún uso, ahora se utilizan de manera eficaz.

"El taller Kurukuru Kōbō comenzó cuando hablamos con gente mayor a la que se le daba bien trabajar con las manos", dice Sakano. "Tenemos una veintena de trabajadores que nos traen productos que hicieron con sus diversas habilidades".

Accesorios que utilizan la parte de las escamas de las banderas con forma de carpa del Día de los Niños como diseño.

Bolsas confeccionadas combinando kimonos.

El día de la entrevista, estabán cosiendo un vestuario teatral solicitado por un músico.

Certificación de Cero Residuos para lograr más negocios ecológicos

En 2017, Zero Waste Academy estableció Zero Waste Certification, un programa destinado a promover mayores esfuerzos en la eliminación de desechos en el sector privado. Zero Waste Academy ha comenzado a certificar públicamente restaurantes y otras empresas que se dedican al movimiento Zero Waste, según sus propios estándares.

El procedimiento comienza cuando las empresas satisfacen tres condiciones básicas, tales como que hayan capacitado a sus empleados en métodos de Zero Waste, etc. A partir de entonces, estas empresas se evalúan en seis categorías, con una certificación otorgada individualmente para cada categoría. Es evidente que hay muchos aspectos estipulados para reducir los desperdicios.

COMIDA LOCAL: uso de productos locales para la elaboración de la comida y la reducción de la basura.

DEVOLUCIÓN: reducción de embalajes y otros envoltorios y envases en la compra de los alimentos.

IDEA: no utilización de toallitas oshibori desechables, sobres de azúcar, y otros productos de usar y tirar que se sirven de forma gratuita.

ABIERTO A LA ACCIÓN: idear formas para que los clientes también participen en el reciclaje y la reducción de residuos.

BYO - Bring Your Own (Traiga el suyo): introducción de medidas como permitir que los clientes traigan su propia botella, bolsa, etc.

REUTILACIÓN LOCAL: el uso de edificios tradicionales como las casas kominka y otras herramientas locales existentes.

El Café Polestar ha sido certificado en cinco de las seis categorías y es el único que tiene la certificación de IDEA.

El Ristorante Pertornare muestra sus sellos certificados en cinco categorías en su entrada.

En abril de 2017, seis restaurantes de Kamikatsu recibieron las primeras certificaciones de Zero Waste. Un séptimo se ha reconocido desde junio de 2018. Zero Waste Academy ayuda a las empresas certificadas con sus esfuerzos de reducción de desperdicios y también con la información en los medios de comunicación y otra publicidad.

El programa comenzó a solicitar postulantes en todo Japón en julio de 2017, con Karimizuan, un café en la ciudad de Unzen en la prefectura de Nagasaki, convirtiéndose en el primer negocio certificado fuera de Kamikatsu. La intención es utilizar el programa para estimular la participación a nivel nacional en la campaña Cero Residuos.

El interés por el problema de los residuos está creciendo mundialmente

En los últimos años, están aumentando las visitas desde el extranjero a Kamikatsu. Detrás de ello encontramos el anuncio que China hizo a la Organización Mundial de Comercio en 2017 por la que notificó que suspendería la importación de residuos de plástico y la política de la UE para eliminar el uso de plástico desechable para 2030, lanzada en 2018, entre otros.

Ahora que la reducción y la reutilización se han convertido en problemas comunes en el mundo, el interés en Kamikatsu ha vuelto a aumentar.

En la Estación de Desechos hay colgado un poster que dice: "Si puede utilizarlo, es un activo, y si puede clasificarlo, es un recurso".

"La mayor preocupación expresada por los observadores internacionales es, ¿los ciudadanos clasifican los desechos correctamente? ¿Cómo hacen para que reconozcan la importancia de la recolección y la clasificación? Es difícil cambiar la conciencia de la gente. Creo que generar menos basura es esencial para, en última instancia, reducir los desperdicios", comenta Sakano.

Por ejemplo, si los "paquetes de productos que no generan desperdicios" se convierten en la norma principal, los desechos se reducirán. Pero antes de eso, parece necesario enfrentar la gran cantidad de desperdicios y recursos ocultos en nuestras vidas.

La exuberante naturaleza de Kamikatsu protegida por el movimiento Zero Waste.

Reportaje y artículo por Sugimoto Kyōko.
Fotografías de Namazu Masataka.