La producción de arroz instantáneo en Japón alcanza su máximo histórico

La producción de arroz instantáneo aumenta de manera constante en Japón. En 2017 se produjeron 188.875 toneladas de arroz instantáneo, alcanzando un récord máximo histórico por segundo año consecutivo. Es más de dos veces las 78.507 toneladas que se produjeron en el año 2000. El arroz instantáneo responde a las necesidades de las personas de la tercera edad y de los hogares en los que solo vive una persona porque solo requiere ser calentado antes de su consumo, en comparación con el uso de una arrocera que requiere de más tiempo. Además, se vende en raciones individuales.

El arroz instantáneo está disponible en el mercado en envases flexibles (principalmente en forma de gachas) o en bandejas de plástico. En particular, las ventas de estas últimas han sido abundantes.

El arroz instantáneo en bandejas se compraba antes principalmente en casos de emergencia. Pero al tener un sabor y una textura similar al arroz cocido solo con calentarlo en el microondas, se ha ido convirtiendo paulatinamente en un artículo de consumo diario. Hay asimismo una creciente demanda de paquetes de cinco o diez raciones que pueden ser conservadas para su consumo en caso de desastre.

Los productores de arroz instantáneo están ampliando sus operaciones con la construcción de nuevas fábricas o la instalación de cadenas de envasado adicionales en espera de un mayor aumento de la demanda. Estas empresas también están expandiendo su abanico de productos para incluir arroz de variedades populares para atraer al consumidor apelando al sabor, así como arroz integral o zakkoku (granos mezclados) para responder a una creciente conciencia sobre la alimentación saludable.