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Sakai Yukako

Directora representante de la firma DRYandPEACE e investigadora en cocina sostenible. Tras trabajar en una empresa extranjera del sector financiero, entre otras experiencias laborales, decide dedicarse a la alimentación a raíz de la gravedad de la dermatitis atópica que padece su hija. En 2002 organiza Shoku no Tanteidan (Detectives de la alimentación), un seminario de educación alimentaria a través de los cinco sentidos. Consciente de la relación entre la dieta y la sociedad, en 2007 comienza a crear recetas con harina de arroz. Cuatro años más tarde, decide empezar a investigar sobre el potencial de la comida deshidratada en el estilo de vida actual. En 2018 recibe el décimo tercer Premio Lohas de Diseño en la categoría a la Mejor Iniciativa por el Día del Curri Deshidratado, un proyecto en el que una parte de las ventas obtenidas del curri en cuya elaboración se utilizan alimentos deshidratados se destina a financiar la plantación de árboles. Además de sus múltiples apariciones en los medios de comunicación, ha escrito obras como Kanmono Magic Recipe (Recetas mágicas con productos deshidratados; editorial Yama to keikoku).

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Última contribución: 21.09.2021