温泉，日本的文化

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日本是世界屈指可数的“温泉大国”。温泉源泉的数量超过27000处，每分钟的喷水量更是达到260万升。而且，42度以上的高温温泉占到了47%。在日本，有3085处带住宿设施的温泉疗养地，其中有很多是沿火山带分布的，因此温泉的热源十分充足。再加上梅雨、台风和降雪为日本列岛带来了大量的水资源，所以温泉水的水源也相当丰富。

由于享有如此得天独厚的温泉资源，日本人自古以来孕育出了独特的温泉疗养文化、沐浴文化和温泉文化。

日本人为什么泡温泉？

据传创作于公元733年的《出云国风土记》中，对现在岛根县的玉造温泉有如下记载：
“这个乡间村落的河边有温泉涌出。温泉所在之处恰好兼具海陆风景名胜，男女老少或是往返于道路，或是行走于海滨，每日往来之人络绎不绝，熙熙攘攘，犹如热闹的集市，又或纷至沓来，大兴酒宴。在此温泉沐浴一次则容貌变美，反复沐浴则百病皆可治愈。从古至今其效验无一例外皆得到验证，故世人皆称其为神泉。”

从上面的记述中我们可以窥见到温泉对古代日本人的特殊意味,以及日本人热爱温泉的理由。一入温泉容貌靓丽，再入温泉百病痊愈。距今1300多年前写下的这些话，道破了温泉的本质。在那个既没有化妆品也没有药品的时代，这样的表述绝非夸张。

玉造温泉胜地的著名温泉旅馆之一长乐园的“龙宫之汤”（图片提供：长乐园）

在日本，水浴自古以来就被认为是净化心灵和身体的行为。我国特有的宗教神道的祓禊（fu2xi4）便是如此。当朝廷有重要仪式举行时，朝臣贵族们惯常早早起床，用水沐浴洁净身心之后再出门。这一风俗流传到民间之后，便诞生了用清水沐浴净身的习惯——“行水”。日本人深信，浴盆里的水不仅洗去了身上的汗水，让人感到舒适爽快，而且这样的行为还能让内心深处得到净化。

8世纪中叶，许多佛教经典从大陆传入日本，其中有一本叫做《温室经》。它归根到底就是告诉人们“沐浴可积功德”。祓禊仪式原本是用冰冷的河流或瀑布、大海之水净化身心，与之相比，热气腾腾的温水或温泉，就给人们带来了更加愉悦的身心感受。“汤浴可积功德。可除七病，得七福”——不难想象人们一定是伸开双臂来欢迎这个经典的。

神道祓禊的精神和佛教《温室经》相融合的结果，就诞生了日本这个爱洗澡、爱泡温泉、爱清洁的民族。我认为，欧美的淋浴只是洗净身体表面的污垢，是“冲洗文化”，而日本则不同，是一种要将心中的不洁一并洗净的“浸泡文化”，温泉文化便是这样诞生的。

温泉疗法的原点——温泉疗养

温泉疗养是一种用温泉治病、增进健康的治疗法，有一个说法叫做“一周一巡”，这是在距今400至500年前的江户时代就确立的温泉疗养的基本疗程。

温泉的作用基本上就是“刺激”。温泉中的各种成分渗入人体，从而促进激素的分泌。温泉疗养开始后，最初是交感神经占据优势，人的血压上升，心跳加快，血糖也会升高。

之后，为了修正这一状态，副交感神经逐渐占据优势，血压开始下降，脉博回落，血糖降低。就这样，通过交感神经和副交感神经的交替作用，渐渐地人体达到稳定的平衡状态，身体随之康复。

在温泉疗养地逗留一个星期，大概就能获得这样的疗效。以前，人们并不是用科学的方法，而是根据经验或是传承而懂得这个原理的。江户幕府建立之后的1604年，一统天下的德川家康到静冈县的热海温泉疗养，疗程也是一星期。这当然是遵循了以往的惯例。

科学温泉疗法的创始人——后藤艮山

医师们开始真正把温泉用于医疗是从江户时代开始的。其创始人是拥有200名弟子的古方派(*1)医学大家后藤艮山（1659～1733年）。艮山对当时缺乏实证性的中国医学产生了危机感，开始了确认药效的工作，被称为日本实证医学的先驱，医学改革运动的旗手。

艮山的学说是“一气留滞论”，即滞气致病之说。这里的“气”和元气的气是一个意思，就是现代医学中所说的自律神经。艮山认为将滞气释放出来，病就会痊愈，主张病人去泡热温泉以提“气”。这是一种刺激交感神经的方法。也就是说，要打起精神、鼓起干劲，最好是去浸泡温度偏高的温泉。

被艮山誉为“天下第一”的温泉，并不是当时赫赫有名的有马温泉（兵库县），而是位于偏远之地的城崎温泉（兵库县），因为它是一处高温温泉。地处山阴的城崎即便是现在，交通也并不便利。不过，自得到当代第一名医后藤艮山的强烈推荐以来，名声大噪，时至今日一直保持着日本最具代表性的温泉胜地之美名。

城崎温泉胜地的著名温泉旅馆之一西村屋本馆的“吉之汤”（图片提供：西村屋本馆）

预防衰老和疾病

活性氧类被认为是衰老、癌症以及高血压、动脉硬化、心肌梗塞、脑梗塞、糖尿病和肥胖等生活习惯病的成因。近年来，具有抗氧化能力的水果、蔬菜和蘑菇类等食品开始受到人们的关注。

据说衰老和疾病，90%是活性氧类所致。强紫外线、放射线、农药、废气排放、食品添加剂、香烟、药品以及过大的精神压力等，都可以催生活性氧类。活性氧类让物质“氧化”，也就是“生锈”。

铁生锈、鱼腐烂也都是因为氧化。我们的身体由60万亿个细胞组成，一旦细胞膜开始“生锈”，很快就开始腐蚀细胞，损伤里面的DNA，随后发生癌变。

与氧化相对的，则是“还原”，它和氧化呈相反的作用，也就是说，还原不仅能预防衰老、生锈和腐烂，还能够为人体细胞“除锈”，使其恢复活力，如果是肌肤的话，可以起到重新焕发青春光彩的效果。正是因为温泉的这种“还原”力，温泉自古以来无论在日本还是欧洲，都被称做为“返老还童之泉”。也就是说，就像《出云国风土记》中记载的那样，浸泡温泉可以令老化的肌肤恢复光泽，再现柔嫩的肌肤和美丽的容颜。

具有还原作用的温泉，还因其美容效果而大受年轻女性的欢迎（图片提供：下藤屋）

涌出地表之前的温泉水具有“还原”特性，可以说温泉的科学本质和价值就在于还原作用。所谓还原作用，是指将我们身上那些受活性氧类影响而氧化、生锈以及置之于不顾而有可能诱发严重疾病的细胞进行还原，令细胞重新恢复活力的作用。这种还原作用，还具有抗氧化功能。

温泉涌出地表之后，或是随着时间的流逝，或是因为掺入了氯气类消毒剂，很快就会发生化学反应，变成“氧化”类泉水。温泉水一旦氧化，还原作用和抗氧化作用自然就消失了。

直接来自温泉源头的流动泉水

我们的体内遍布着足以绕地球两周半、总长超过9万公里的血管。在健康的身体中，这些血管中流动的血液是呈弱碱性的。排出体外的尿液也是弱碱性。虽然水果蔬菜中富含抗氧化物质，但是现代人对它们的摄取量每年都在减少。相反，我们不断地大量食用肉类、乳制品等动物蛋白和加工食品，而它们大多数都是氧化食品。

温泉之所以能够令日本人身心健康，治愈疾病，是因为它可以还原被氧化细胞的活力。如果人们今后继续期待温泉能够发挥出现代医学的对症疗法所无法实现的效果，尤其是在预防医疗上的作用，那么刚刚涌出地面的泉水，也就是新鲜度极高、具有可消除、抑制活性氧等优秀还原能力的温泉，便可以满足人们的这种需求。

地下涌出的新鲜源泉水，从温泉水口注入浴池（图片提供：下藤屋）

其中，直接来自温泉源头的自然流动泉水，具有最佳的还原能力。这种来自温泉源头的所谓源泉水，既没有另外加水，也未经过加热，是从地底直接喷涌而出的泉水。源源不断地将汲上来的新鲜源泉水注入浴池，与此同时让泉水从浴池中自然溢出，人们把这种温泉叫做“流动源泉水”。这类源源喷涌出涌出鲜活还原能力的温泉，才是我要推荐的真正的温泉。（请参照温泉教授松田忠德的《日本的12处温泉》）

唯有还原能力才是温泉魅力的所在，这一本质，无论是在1300年前《出云国风土记》诞生的奈良时代，还是在400年前德川家康、后藤艮山生活的江户时代，亦或是在21世纪，从未有过改变，它与地球一样古老而永恒。一想到我们早已超越了时空的界限，能够有幸和古人们享用同样的温泉，而那温泉水来自同样古老的温泉泉脉，你我的心中是否涌起了莫大的感动呢？

秋田县乳头温泉乡著名温泉鹤之汤温泉。这是一处鲜为人知的温泉，能够体验美好的旧式温泉疗养地氛围（图片提供：鹤之汤温泉）

标题图片：流动源泉水温泉（图片提供：下藤屋）