（视频）拉面好滋味——精工细作，碗碗倾心

Guideto Japan

社会文化 2014.10.09

下面、盛汤、配浇头，拉面师傅们手脚利落，一碗面瞬时即得，而且装碗配色也颇为讲究，这些可谓是日本拉面的特色。本视频将带你去新横滨拉面博物馆，看看那一碗碗可口美味的拉面，是怎样精心制作出来的。

如今，拉面已有日本的一大“国民食品”之美誉，也是当之无愧的“日本快餐”。然而，就是如此大众化的拉面，却不知何故，从点餐到它被热腾腾地端上桌面的几分钟功夫，总会让你喜不自禁，急不可待。

要说那美味是源自拉面师傅的精湛手艺和精心制作，那一点儿都不过分。在拉面吧台里，师傅们下面、备汤、配浇头……做起来有条不紊，娴熟麻利。

当你步入模仿上世纪50-60年代的氛围建成的“新横滨拉面博物馆”，时光犹如回转到令人怀念的昭和岁月，拉面的香气扑面而来。买一碗拉面，细细品味它的鲜滋美味，慢慢体会拉面师傅倾注于其中的手艺和心血，一定会是个美好的享受。

标题图片：东京第二代“拳骨屋”（店主关川匡仁）

协助采访：株式会社新横浜拉面博物馆
摄影：加藤TAKE美