拿手便当大亮相
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冷了也好吃，每天吃不厌。
为什么便当会那么美味呢？
为我们介绍秋季时令拿手便当的5位博主异口同声地说，每天都“注意体现季节感，保持营养平衡并精心选用食材。”看来洋溢在便当中的爱情，成了无可替代的最佳调味品。（照片均由各位博主提供）
充满时令感的特色菜肴（年逾40的家庭主妇）
“秋天的鲑鱼”（做给公司职员丈夫的便当）
甘薯可乐饼。用甘薯泥包上甜汁煮的栗子，面衣中加些许挂面，使可乐饼形似带刺壳的秋季时鲜栗子。
炖煮过的厚厚的摊鸡蛋和冻豆腐，用模型压出秋天的枫叶状。
面筋也用红叶形，更添一份秋色。
为丈夫做的便当，蔬菜偏多些，以防摄取过多热量。
“金秋烤饭团便当”（做给高中生女儿的便当）
甘薯可乐饼，和丈夫的相同。
烤饭团上洒一些白芝麻，形似栗子。
小香肠和肉丸搭配成橡子状。
做给女儿的便当，时而是面包、面类，时而装些高热量的菜肴，时而做得多姿多色，可爱诱人。
使用四季时令食材，做出有季节感的便当。
每周5次，一次约40分钟。
工作之余令人舒心放松的午餐（30多岁女性，金融信贷公司工作）
“佐餐下饭的甘薯菜肴”（做给自己的便当）
甘薯是常用来做茶点的食材，但如果和鸡肉一起用酱油调味炖煮，也是一道很下饭的菜肴。
“最近蔬菜吃得不多，所以为今天的便当作了很多蔬菜。”“今天要解决棘手的工作，所以得把喜欢的菜肴装得满满的”——用这种形式来体恤自己，也是做便当的价值所在。
大前提是要选择蔬菜等食材的自然色调。
我基本上不使用讲究的调味品。常用的也就是黄酱、盐、酱油、酒、甜料酒、番茄酱。从小就习惯的味道，不但易于每天的烹调，而且我还感觉它能让人在工作之余舒心放松，是充满魔力的调味剂。
每周5天，约30分钟
周末约花2个小时，将全部食材预先准备好，放进冰箱里冷藏或冷冻保存。平时从这些食材中挑选几种，用作午餐便当。平时我是以 “做便当不用菜板、菜刀”为原则的，试图尽量缩短烹调时间。
每周以5天（星期一至五）为目标，如碰到累得怎么也不想做便当的时候，就不勉强自己，去外面就餐。我开导自己“坚持每周3天做便当就很不错了。”因为头脑中存在“我绝对每天要做便当！”这种固定观念的话，就难以长久坚持下去。总之原则就是“开心、适当、好吃”。
考虑到孩子的成长（20多岁的家庭主妇）
“苹果宝宝便当”（做给幼儿园儿子的便当）
长野县的特产苹果也是秋季的时令水果。苹果形饭团。
其他时鲜还有蘑菇、葡萄等。
在食物的大小上，注意让3岁的孩子能吃得方便。肉丸不易用筷子夹，所以插在签子上。
为了让孩子在打开便当时欢快开心，注意饭菜搭配得好看并且还要营养全面。
每周5天，约30分钟
商店里买不到的美味（30多岁的男性，艺术指导）
“根菜类丰富的家常菜——筑前煮”（做给自己的便当）
由于刚从国外归来，非常想吃日式高汤风味浓郁的食物，于是作了这个便当。
鲣鱼高汤和香菇的香味，令我顿感舒心放松。
用日式手巾布代替保鲜膜包上紫菜饭团，可以使多余的水分得到蒸发，既不粘手又好吃。
能坚持每天做，并易于营养保健。
每周5天，20-30分钟
博客 まるべん。
早晨短时高效做出的便当（30多岁的男性，系统工程师）
“寿喜烧便当”（做给自己的便当）
因为是便当的菜肴，所以做的时候，感觉要把蔬菜中的水分烧干。
便当不隔夜，每天早上现做，所以烹调要简单，尽量能在米饭煮熟的约30分钟里做成。
做菜时削下的根菜类菜皮等放在保鲜盒里留做炒金平（根菜类切丝，用砂糖、酱油调味的日式炒菜）时使用，或者搅成菜泥，在做咖喱饭时用以预先调味等，珍惜食材，注意能将它们充分利用起来。
平均每周3天，约30分钟
博客 ボクベン