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55个品牌大米入选最高等级“特A”,“越光”牌优势明显
文化
“白米饭非常好吃”,是不是有很多人只因这一点,进餐时的满意度就会陡然上升呢?日本谷物检定协会每年都公布大米口感排行榜,2018年,55个产地品种的大米斩获最高级别“特A”,其中14个品种为“越光米”。
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日本谷物检定协会公布了2018年生产的大米口感排行榜,在接受检验的154个产地品种的大米中,获得最高评价“特A”级的有55个品种,数量创造历史新高。
特A | 与标准米相比口感特别好
|
55个品牌 |
A | 良好 | 67个品牌 |
A' | 大致相同 | 32个品牌 |
B | 略差 | 无 |
B' | 差 | 无 |
评定等级从“特A”到“B'”共分为5个等级。接受过培训的专业评审员从香气、口感、粘性等6个方面,将参评对象与标准米(多个产地越光米的混合米)加以比较,进行审查和评定。
在品种上,获得“特A”的绝大多数都是“越光”品牌,占14种(除了表中所列,还有福井、三重、长野、富山等),毫无疑问,其超群的品质堪称“好吃大米”的代表品牌。
越光与其他品种杂交培育出的第一代系列品牌大米“秋田小町”“一见钟情”和“那须之光”多次被评为“特A”等级。此次更有第二代杂交品种“栃木之星”及第三代“艳姬”斩获“特A”,“特A”产地品牌的大米几乎都是数代之前与越光杂交培育的越光系列品种。
到上世纪80年代为止与越光米平分秋色的“笹锦”,在1993年的冻灾中遭受毁灭性打击,此后该品种的种植急速减少,特A级别的笹锦米从此只剩下宫城笹锦一个品牌。
按都道府县来看,山形、福岛、新潟分别有4个产地品种入选“特A”,而秋田、宫城、栃木也各有3个品种进入“特A”,这些因生产优质大米而闻名的地区充分展示了其实力。
标题图片:PIXTA