اوبوسيدو: تقليد من حلويات الكستناء والثقافة المحلية

اوبوسي: ازدهار ثقافي في عصر إيدو

اوبوسي هي واحدة من أصغر المدن في محافظة ناغانو حيث يبلغ عدد سكان المدينة ١٢٠٠٠ نسمة فقط وتقع البلدة في منطقة سهول ماتسوكاوا أحد روافد نهر تشيكوما.

المناظر الطبيعية الخلابة في اوبوسي: بساتين الكستناء تمتد غربا من محطة اوبوسي نحو نهر تشيكوما.

بدأت الثقافة الفريدة للبلدة بالتقدم والازدهار خلال النصف الثاني من عصر إيدو (١٦٠٣-١٨٦٨) وذلك عندما بدأ المزارعون والتجار، الذين ازدادوا ثراء من التجارة التي أنشئت حديثا على ضفاف نهر تشيكوما، في استخدام ثرواتهم لاستضافة مشاهير الفنانين والكتاب من ذلك العصر، وكان أبرزهم فنان ”الأكييو“ ذائع الصيت كاتسوشيكا هوكوساي وشاعر ”الهايكو“ كوباياشي إيسا.

غير أن حظوظ المنطقة تغيرت في عصر ميجي (١٨٦٨-١٩١٢) مع إنشاء السكك الحديدية على طول الضفة المقابلة لنهر تشيكوما عام ١٨٨٨. فقد بدأ الناس والمنتجات بالتنقل بشكل متزايد عن طريق السكك الحديدية وليس من خلال بلدة اوبوسي، وهو الأمر الذي أدى إلى تقلص النفوذ الاقتصادي للتجار والمزارعين المحليين. مما دفع العديد إلى العمل في أنشطة كزراعة الحرير والاعتناء ببساتين التفاح العنب لكسب أقواتهم.

اوبوسي كما تبدو من بعيد. بساتين الكستناء والتفاح والكرز الممتدة من الغرب من محطة اوبوسي والقمم المغطاة بالثلوج من جبال ايزونا وتوغاكوشي وكروهيمي الشاهقة (من اليسار إلى اليمين ).

أطعمية محلية: كستناء اوبوسي وراكوغان

ولعل أكثر الأشياء التي تشتهر بها اوبوسي ثمار الكستناء. لكنه يبقى من غير المعلوم متى تم جلب الأشجار إلى المنطقة الاّن إحدى القصص تقول أن الشتلات الأولى زرعت عام ١٣٦٧من قبل اوغينو جورين، وهو رجل ثري من عائلة من الطبقة الحاكمة انتقلت إلى اوبوسي من تانبا في كيوتو. كما انّ حموضة التربة في اوبوسي جعلها بيئة مثالية لتشجير الكستناء مما أدى لشهرة هذه الثمار في المنطقة. لقد كانت ثمار الكستناء جيدة جدا في الواقع حتى أن الدايميو من مقاطعة ماتسوشيرو المجاورة (الذين سيطروا في السابق على منطقة اوبوسي) كانوا يرسلون هدايا من منتجات الكستناء إلى فرسان الساموراي المتواجدين آنذاك في العاصمة ”إيدو“ في فصل الخريف من كل عام.

مدخل مصنع ماسويتشي إيتشيمورا للساكي. يقدم البار في المصنع الساكي المحلي ويعتبر المحل وجهة شعبية للزوار المتوجهين لرؤية قرود الثلج الشهيرة (جيغوكوداني).

من اوبوسي إلى متاجر طوكيو

بدأ المشروع الذي أصبح في نهاية المطاف اوبوسيدو (Obusedō) أصلا كجزء من مصنع ماسويتشي إيتشيمورا لمشروب ”الساكي“ الياباني والذي أُسِّسَ عام ١٧٥٥ حيث كان يبيع أيضا الملح والشاي والزيوت النباتية والبذور والدواء وغيرها من السلع .

تضم شارة اوبوسيدو (Obusedō) ثلاثة صنوفٍ من ثمار الكستناء.

ماروياكاناكو، أحدث منتجات محل اوبوسيدو (Obusedō) من كستناء كانوكو، تتميز بنكهة كستناء غنية طبيعية. ( الصور مقدمة من محل اوبوسيدو (Obusedō)).

تصنع كوريهانا (يسار) باستخدام خلاصة الكستناء. (تصوير: محل اوبوسيدو (Obusedō)) محل اوبوسيدو في متاجر اسيتان في شينجوكو في طوكيو.

الفنان هوكوساي أحب اوبوسي وأنتج العديد من الأعمال في المدينة، أشهرها طائر الفينيق على سقف معبد غانوشوين. الألوان لا تزال تلمع بنفس البريق الأصلي حتى بعد ١٦٦ سنة. (الصور مقدمة من معبد غانوشوين)

وقد بقي ايتشيمورا وفيا لمشاعره، ففي سبتمبر/ أيلول عام ٢٠١٣ افتتحت الشركة متجر الحلويات الجديد داخل متجر اسيتان في حَيّ شينجوكو بطوكيو في شهر فبراير/شباط ٢٠١٤ كما تمّ افتتاح محل آخر في متجر ماتسوزاكايا في منطقة أوينو بطوكيو بعد التجديد لتوسيع خيارات الحلويات في المتجر. وكما يقول ايتشيمورا ”نحن صانعو حلوى وكان من قبيل الصُدفة أن نعمل أيضا في بيع حلويات الكستناء“.

استعادة مشهد البلدة

بشارك محل اوبوسيدو بنشاط في الجهود الرامية إلى استعادة المظهر التاريخي الفريد لأحياء ومباني البلدة. سيما وانّ الحكومة المحلية في البلدة تسير على نهج فريد من نوعه لاستعادة مشهد البلدة، وعلى نحو يختلف عن الأنظمة الصارمة للحفاظ التاريخي التقليدي. بدلا من التركيز على مجرد الحفاظ على المباني كما كانت، فقد تم تفكيك بعض مباني البلدة ونقلت وأعيد بناء هياكلها لضبط ارتفاعها أو تغيير اتجاهاتها. وبشكلٍ لم يُمَكِّن البلدة من تجنب بناء هياكل جديدة في المناطق التاريخية. وبعد توليه المنصب من سلفه في عام ١٩٨٠، قرر ايتشيمورا السماح للعامة باستخدام الأرض حول منزله، حيث أعاد تسمية المكان إلى ”ساسا“ بدلا من ”هيروبا“، أو حديقة الخيزران. منذ ذلك الحين عمل مع التجار وملاكي الأراضي الأخرى لإنشاء منطقة الترميم في البلدة والقيام بذلك دون الاعتماد على المساعدات الحكومية .فعند الدخول في اوبوسي، لا ترى شيئا من خليط اللوحات وإشارات النيون الشائعة في معظم المدن اليابانية. فَعِوَضاً عن ذلك يرى الزوار مناظراَ طبيعية خلابة من بساتين ومبانٍ تاريخية. تتسم بجمالية المنظر ولعل هذا ما يجلب ١،٢نحوَ مليون زائر إلى المدينة كل عام.

ربط الأجيال المتعاقبة للشركات العائلية

باعتبارها رمزا لاستعادة مشهد البلدة، فإن مسار الكستناء الذي يأخذ اسمه من كتل خشب الكستناء المستخدمة في بنائه يربط متحف هوكوساي مع متحف تاكاي كوزان التذكاري.

منذ إنشاء قسم للبرامج الثقافية عام ١٩٨٤، انشغلت محلات Obusedō بتطوير العلامة التجارية للبلدة من خلال رعاية المعارض الفنية ومنتديات هوكوساي الدولية والماراثون السنوي الأول في البلدة عام ٢٠٠٣. وكما يقول ايتشيمورا: ”هناك جانب من جوانب الرعاية الاجتماعية المتعلقة بالشركات اليابانية.

ولعل الدافع الرئيسي هو كسب المال، ولكن عليهم أيضا التفكير في الصالح العام. أعتقد أن هذه الفكرة لا تزال داخل المجتمع الياباني، وكان القطاع العام يلعب دورا متميزا عن الحكومة“.

وعند الحديث عن تاريخ وتقاليد محل Obusedō، يقول ايتشيمورا: ”أعتقد بأنها واحدة من تلك الألعاب التي يلعبها الاطفال في المدرسة حيث لديهم كرة عملاقة يمرروها بين أنحاء المجموعة بحيث يتوجب على كل شخص العمل مع الآخرين للحفاظ على الكرة والانتقال من شخص لآخر، وفي هذه اللحظة أنا من يمسك بالكرة“.  و ”إذا ما سألت لماذا يجب الاستمرار بالأعمال التجارية، سأجيب أن وجود متجر مثل Obusedō يجعل من المدينة مكانا أكثر حيوية ومتعة. آملاَ أن شخص من أوساكا وشخص آخر من طوكيو على سبيل المثال سيلتقيان بالصدفة في هذه البلدة ويتفاعلان مع بعضهما البعض بطريقة لا يمكن أن تحدث إلاّ هنا. ولعل لقاءات من هذا القبيل أمر ممكن في اوبوسي. وكم هو رائع هو الحال بالنسبة لمحلنا لتوليد هذا النوع من اللقاءات!“.

(المقالة الأصلية باللغة اليابانية بقلم ناجاساوا تاكاكي، صورة في الأعلى مُقدّمَة من محل Obusedō)