Авамори через 50 лет после возвращения Окинавы: как удалось сохранить окинавский традиционный напиток

Наха, преф. Окинава, 6 апреля (Jiji Press). Дистиллированные спиртные напитки авамори стали визитной карточкой префектуры Окинава, самой южной префектуры Японии, благодаря напряжённой работе местных производителей по улучшению метода производства и вкуса этого спиртного напитка.

После возвращения Окинавы в Японию в мае 1972 года из оккупации Соединёнными Штатами после Второй мировой войны было время, когда существование авамори находилось под угрозой из-за усиливающейся конкуренции с японским сакэ и западными спиртными напитками.

«Говорили, что авамори не сможет выжить, когда Окинава вернётся в Японию», – вспоминает Сакумото Такэси, 78-летний сотрудник компании Zuisen Distillery Co., расположенной в столице Окинавы Наха.

Полвека назад в развлекательных районах Окинавы был золотой век зарубежного виски.

75-летний Цудзино Сугуру, который с 1970 года управляет рестораном окинавской кухни «Юнанги» в Наха, сказал: «Клиенты говорили, что авамори – это домашний напиток, а не то, за что платят в барах или ресторанах». По словам Цудзино, в то время авамори отличался разве что сильным запахом.

[Авторское право The Jiji Press, Ltd.]

Статьи по теме

• В США началась кампания популяризации японских напитков авамори и сётю
• В Японии воспроизвели старинное сакэ, которое любили военачальники феодального периода
• Правительство Японии поможет 830 производителям сакэ увеличить экспорт
• Японское сакэ
• Бочковое сакэ «тарудзакэ» из Нада – квинтэссенция традиций эпохи Эдо
• Пропустим по баночке сакэ?
• Японцы любят пиво: как менялись продажи напитков в Японии
• Идзакая
• Сакэ по-лондонски: первая британская сакэварня
• Выпивка в Японии и в Китае: сходства и различия (часть 1)
• Выпивка в Японии и в Китае: сходства и различия (часть 2)