Железо «Окамая»: три с половиной столетия на службе чайной церемонии

Чайная церемония выходит за рубеж

Насколько за рубежом понимают чайную церемонию, которая является одним из старинных японских искусств? Отчасти мы можем оценить это хотя бы по награждению фильма «Спросите Рикю» (режиссёр Танака Мицутоси) за выдающийся вклад в искусство на проходившем в начале сентября 2013 г. Международном кинофестивале в Монреале. Этот фильм является экранизацией награждённого премией имени Наоки Сандзюго романа Ямамото Кэнъити. В романе описана жизнь чайного мастера Сэн-но Рикю (1522-1592), который совершенствовал искусство чайной церемонии в конце периода Сэнгоку («Эпоха воюющих провинций», втор. пол. XV-конец XVI вв.) и в период Адзути-Момояма (1573-1603).

Чайная церемония – это не просто определённый набор правил приготовления и употребления чая. Для того чтобы хозяин и гости ощутили душевную близость, важны и аксессуары, которые используются для церемонии, и живописный или каллиграфический свиток, висящий в нише токонома, и многое другое. Таким образом, само это время, проведённое за чаем, превращается в комплексное произведение искусства. В начале периода Эдо (1603-1868) искусство тя-но ю (букв. «горячий чай», – прим. перев.) стали называть также словом садо («Путь чая»).

Железные чайники в стиле намбу, созданные Нидзаэмоном III

Мастер Коидзуми Нидзаэмон принял нас в своём доме

Чайник для кипятка – один из важнейших предметов утвари для чайной церемонии. Компания «Окамая», появившаяся в княжестве Намбу (совр. г. Мориока преф. Иватэ), производит чайники с начала периода Эдо, на протяжении более 350 лет. Основана она в 1659 г., и сейчас её возглавляет десятый по счёту мастер, Коидзуми Нидзаэмон, которому уже 78 лет. На его визитке написано: «Мастер по изготовлению чайников княжества Намбу».

Дом мастера Коидзуми с вывеской «Окамая» расположен в жилых кварталах примерно в 20 минутах ходьбы от станции Мориока компании JR East. Ещё примерно в 20 минутах езды на машине находится небольшая мастерская, занимающая всего около 33 кв. м. Там мастер работает со своим сыном, Коидзуми Такэхиро.

Вывеска «Окамая» на доме мастера

Котелки намбу-кама и чайники намбу-тэцубин получили своё название от княжества Намбу, где их производят. Коидзуми Нидзаэмон рассказывает об их происхождении.

«С установлением сёгуната в Эдо в стране воцарился мир, и в годы, когда правил Иэцуна, четвёртый сёгун династии Токугава, 28-й глава княжества Намбу Сигэнао, зная, что в его владениях добывают сырьё для высококачественного железа, решил изготовить чайник. В 1659 г. он пригласил мастера по изготовлению котлов, уроженца Киото – это и был первый Коидзуми Нидзаэмон. Он делал котелки для чайной церемонии, так и появились намбу-кама. А около 1750 года Нидзаэмон III, стремившийся к удобству в использовании утвари, стал делать чайники, которые и стали называться намбу-тэцубин».

Типичный чайник мастера Коидзуми Нидзаэмона (предоставлено «Окамая»)

При всемерной поддержке руководства княжества железные изделия намбу стали изготовлять семьи Арисака, Судзуки и Фудзита, но основным производителем оставались Коидзуми.

Начиная с периода Мэйдзи железные изделия намбу представляли на Всемирных выставках, где они получали высокую оценку. Международное признание традиционных изделий из железа принесло известность префектуре Иватэ, и они получили от правительства звание «Традиционных ремесленных изделий №1». Впоследствии стали производить и другие изделия, которые вместе с прочими объединяет общее название «железная утварь намбу».

В истории этой железной утвари был и непростой период. Во время Второй мировой войны было запрещено производить изделия, не связанные с военными нуждами, и из 150 литейщиков района Намбу продолжали заниматься литьём лишь 16 человек. Железные чайники после войны использовали во многих домах, но в 1960-е годы появились новые проблемы. Газификация жилья, изменение стиля жизни и появление алюминиевой посуды привели к исчезновению железных чайников из повседневного обихода.

В недавние годы ситуация улучшилась. Делают не только традиционную утварь для чайной церемонии. В японском обществе заново открывают качества железной кухонной посуды, которую используют для приготовления пищи. За рубежом постепенно растёт количество поклонников высокой технологичности железных чайников, и некоторые производители стараются выйти на рынки Европы и Америки.

Вкусная и полезная вода из железного чайника

Мастер Нидзаэмон в десятом поколении так объясняет преимущества железных чайников.

Во-первых, они помогают сохранить здоровье. В настоящее время каждый пятый житель Японии страдает малокровием либо близок к тому, а исследования показали, что вода из железного чайника эффективно снабжает организм железом. Во-вторых, такая вода вкусна. Вода, вскипячённая в железном чайнике, улучшает вкус чёрного и зелёного чая, кофе, и других напитков и блюд. В-третьих, важна и их эстетическая ценность. При общей вестернизации повседневной жизни японцев железные чайники и котлы, воплощающие японскую эстетику ваби-саби, умиротворяют, способствуют душевному спокойствию.

Нидзаэмон говорит, что сейчас производители железных изделий намбу крайне загружены работой в связи с бумом покупок в Китае. Он рассказал, что после Великого восточно-японского землетрясения, которое случилось в марте 2011 года, около полугода заказов совсем не поступало, а потом 4-5 китайских компаний через японскую посредническую компанию обратились с запросом о покупке 5-10 изделий ежемесячно, но это оказались слишком крупные заказы, мощности его собственного производства не могут обеспечить такое количество, поэтому ему пришлось отказаться. Они продолжали просить хоть по 2-3 изделия, но всё равно принять заказы оказалось непросто, и от них отказались.

Коидзуми Такэхиро, сын мастера, кропотливо работает над созданием изделий

В «Окамая» мастер работает вдвоём с сыном. Изготовление вручную ремесленных изделий включает в себя более сотни различных производственных процессов, которые трудно совмещать и проводить одновременно.

В префектуре Иватэ 74 компании изготавливают железные изделия

Согласно данным Бюро экономики, производства и торговли региона Тохоку, в префектуре Иватэ сейчас насчитывается 74 производителя изделий из железа под общим названием намбу, включая «Окамая», и в производстве занято предположительно около 730 человек. За год в общем они производят товаров на 9,2 млрд йен. Есть компании, где трудится около сотни человек, и «Окамая» производит лишь небольшую часть этих товаров.

В каталоге изделий мастера Нидзаэмона говорится, что котлы нидзаэмон-кама изготовлены по особой технологии, и по мере использования со временем приобретает более спокойный приглушённый цвет. Форма и поверхность создают особое настроение и имеют свой характер, присущий только этим изделиям. При изготовлении особое значение придаётся эстетическим принципам ваби, саби, югэн(*1), и в то же время в создании и производстве изделий учитывается и современное мироощущение.

«Окамая» принимает запросы онлайн и по телефону, после чего высылает каталог, и уже тогда принимает заказ. Если готовых изделий не осталось, то товар придётся ждать около месяца. Обычно работают с предоплатой, и иногда оплата производится за полгода-год до получения товара. Чайники стоят по-разному, поскольку при изготовлении учитывают пожелания заказчика, а кроме того, цена зависит и от материала. Изделия из чугуна дешевле, из железистого песка – дороже. Чугунные чайники стоят примерно в пределах от 50 до 300 тысяч йен. Помимо чайников и котлов изготавливаются и заварные чайники, кастрюли, цветочные вазы, пепельницы и другие вещи.

Литейные формы для чайников в мастерской

Вероятно, благодаря росту интереса к японской традиционной культуре за рубежом, «Окамая» получает мейлы из Франции и других стран. Нидзаэмон говорит, что это представляет проблему, поскольку отвечать на запросы на иностранных языках, кроме английского, они не могут, и это одна из задач, которые предстоит решить.

Он также рассказал, что всё больше молодых людей от 20 лет интересуются железными изделиями намбу, и он этому очень рад. По словам Нидзаэмона, когда в 1999 году у компании появился вебсайт, молодая семья из преф. Ниигата, увидев его, специально приехала в Мориоку, чтобы купить чайник – вероятно, так они хотели отметить какое-то событие.

Железная утварь намбу и образ префектуры Иватэ

Произведения мастерской в доме Коидзуми Нидзаэмона

Какие же производства являются наиболее представительными в 47 префектурах Японии? Когда-то проводилось исследование на эту тему. Из всех разнообразных местных производств в префектуре Иватэ в конце концов остановились на железной утвари намбу как наилучшим образом представляющей префектуру. Нидзаэмон, улыбаясь, говорит, что хотя общая сумма продаж железных изделий намбу очень невелика, но почему-то именно о них вспоминают, когда речь заходит о производстве, представляющем регион.

Однако у традиционных ремёсел, обладающих долгой историей, есть свои проблемы. Наследование технологии, сохранение уровня качества, воспитание продолжателей традиции, организация бизнеса и многое другое. Власти префектуры поставили перед собой задачу помогать в деле выращивания нового поколения людей, занимающихся традиционными ремёслами, и в «Окамая» с сентября 2013 г. начнёт работать молодой сотрудник. Говорят, что мастер, изготавливающий котлы, должен получать опыт в течение десяти лет, и тогда уже работать сам, но Нидзаэмон надеется, что года за три у работника появятся необходимые знания и умения.

«Окамая» и образование

Нынешнюю работу Нидзаэмон может уже полностью перепоручить сыну, унаследовавшему его ремесло, но он собирается продолжать работать всю свою жизнь. Время от времени к ним приходят группы школьников младших и средних классов из пределов префектуры, а бывают и образовательные экскурсии для токийских старшеклассников. По этим случаям Нидзаэмон отрывается от дел, чтобы рассказать о ремесле детям, которые будут создавать наше будущее. Он также откликается на просьбы прочитать лекцию, и увлечённо распространяет знания о железных изделиях намбу. Несмотря на преклонный возраст, мастер в десятом поколении Нидзаэмон полон сил и замыслов.

Сбор материала, текст и фотографии: Харада Кадзуёси (старший редактор Nippon.com)