[Новости] Морские ежи из Австралии выходят на рынок в Японии

Токио, 18 апреля (Jiji Press) – Морские ежи, пойманные на австралийском острове Тасмания, становятся всё популярнее в Японии, конкурируя с ежами, добываемыми в других местах. Основным местом добычи в Японии является самая северная префектура Японии, Хоккайдо.

Ранее импорт морских ежей в Японию ограничивался практически только российской продукцией, но с середины февраля на токийском оптовом продовольственном рынке Цукидзи появляются морские ежи с Тасмании.

По словам источников, знакомых с проблемой продовольственного рынка, ранее были попытки ввозить австралийских ежей в Японию, но они не увенчались успехом, поскольку было сложно обеспечить достаточную свежесть продукции.

Однако после того, как на Тасмании начали расти уловы морских ежей, японская рыболовная компания в сотрудничестве с местным заводом по переработке морепродуктов работала над вопросом экспорта их в Японию и добилась успеха за счёт сокращения времени транспортировки и контроля солёности воды, используемой для их доставки.

Официальный представитель токийской оптовой компании Tohto Suisan Co. рассказал, что морские ежи из Тасмании менее сладкие, чем пойманные в Японии, но обладают неплохим качеством благодаря нежному вкусу и приятному запаху океана. Компания обрабатывает 40-50 килограммов тасманских морских ежей в неделю. Представитель компании говорит, что продукция уже приобретает хорошую репутацию.