走出震災的陰霾，享受福島的「銘酒」和「溫泉」

提到溫泉和酒，是日本旅行的一大樂趣。福島的酒非常好喝，福島的溫泉令人神清氣爽，這並非刻意吹捧福島，因為在日本國內，福島的溫泉和酒原本就有相當高的水準。

福島縣釀酒廠的發展與現況

首先就來談酒。現在，喜歡日本酒的同好者之間，一致對福島的日本酒讚不絕口。福島核災事故發生後不久的一段時期，在東京等地出現這樣的聲音：「為了聲援福島，有福島生產的酒，當然要支持一下。」然而，實際上根本不需要為了聲援才買酒，因為福島的酒原本就有很高的評價。

「全國新酒鑑評會」的海報（提供：福島縣酒造協同組合）

在日本最具權威的「全國新酒鑑評會」裡，連續5年獲得日本酒金賞的酒藏（釀酒廠），最多的地方就是福島縣。

全國新酒鑑評會是把每一間酒藏提供的參賽清酒進行品質評比。以去年發表的成績來看，獲得金賞的242款清酒裡面，根據都道府縣別，福島縣多達22款，領先宮城縣、秋田縣等地，居全國之冠。

談到連續5年穩坐第1名的榮耀，福島縣酒造協同組合會長．新城猪之吉表示：「非常的高興，但是福島縣的銷售狀況依然慘澹，深受『風評被害』(*1)所苦」。

福島的日本酒產量比東日本大地震發生前大幅增加，雖然蒙受「風評被害」的陰影，但是輸出海外的出口量穩健成長。這也證明了福島的日本酒品質是受肯定的。

10年前，以全國的標準來看，福島的日本酒並不受青睞，評價不高，甚至被認為是釀酒的「後段班」。能夠逆轉這樣的狀況，是因為福島縣傾全縣之力支援釀酒相關的研究中心，開發出能夠釀出美酒的酵母，還有，投入現今趨勢的純米酒釀造，帶動了整個氣勢。

福島的日本酒有如此飛躍的成長，是以會津地區的釀酒廠為中心，這裡的寒冷氣候適合釀酒。此外，福島縣二本松市也有像「大七酒造」等酒廠，遵守著傳統的特殊製作酒母方式的天然「生酛」發酵法。日本酒「Fukushima」不只是日本，在海外的人氣也水漲船高，大受好評。

「大七酒造」釀造的酒（攝影：野島剛）

高湯溫泉的療效與人氣之冠

另一個是福島的溫泉。雖然規模不大，可是擁有很多泉質優良的溫泉地。其中，特別推薦高湯溫泉和土湯溫泉。

根據Jalan（じゃらん）民調中心每年慣例進行的「人氣溫泉地排行榜」投票活動，2018年版的結果顯示在訪客滿意度的排名裡，高湯溫泉在綜合溫泉地部門的滿意度高達97．1％，連續2年蟬聯首位。

調査是以訂房網站「Jalan 網」（じゃらんnet）的利用者為對象，於去年8月針對全國327處溫泉地進行評選。回答者有1萬2017人，可以說是相當客觀的數字吧。

為什麼高湯溫泉如此受歡迎？親自去一趟就會知道，這裡的泉質也被稱為「日本第一的硫磺泉」，湯色白濁，浸泡的感覺非常舒服。

高湯溫泉位於磐梯朝日國立公園的附近，從縣廳所在地的福島市開車往磐梯山的方向，約30分左右的距離，隱身在山間的小型湯治場（以湯治病的場所）。

我造訪的時候，剛好碰到了大雪紛飛，露天溫泉的外面是一片銀白色的世界，與白濁色的溫泉形成調和的景致，能夠在如夢似幻的美景裡面泡溫泉，真是幸運極了。

高湯溫泉（攝影：野島剛）

這裡的優良泉質也受到日本政府的背書保證，實際上，環境大臣認定這裡是「溫泉的利用効果十分值得期待的保養地」，根據溫泉法被認定為國民保養溫泉地。能夠被選為國民保養溫泉地，必須克服各式各樣的條件，在日本全國僅有97個地方入選。

高湯溫泉的泉質具有以下的療效。

＜高血壓、動脈硬化、末梢循環障礙、風濕、糖尿病、慢性中毒、尋常性痤瘡(俗稱青春痘)、凍瘡、燒燙傷、切割傷、婦人病、不孕症、足癬(俗稱香港腳)、汗疹、腸胃病、神經痛、慢性濕疹、便秘、脱肛、皮膚病、手足多汗症、異位性皮膚炎＞（引用「高湯溫泉旅館協同組合」的網頁）

自開湯以來已有400年的歷史，其間作為湯治場而為人所知，除了具有療效之外，從江戶時代開始

就採取「禁止所有的樂器演奏」（鳴物禁止）方針，不准風俗等娛樂行業入駐。繼承這樣歷史的高湯溫泉，目前僅有13間住宿施設，坐落在偏僻寧靜的地方，圍繞著古色古香的「湯治場」氣氛。

高湯溫泉（攝影：野島剛）

千年歷史的「秘湯」與百年以上歷史的木芥子手工藝

另一個是土湯溫泉。從福島市内開車大約30分鐘車程即可抵達，擁有超過1000年歷史的名湯。雖然地點是在林間深處，而且充滿了「秘湯」的氣氛，交通卻比想像中方便。

2012年，皇太子妃雅子拜訪土湯溫泉時創作了一首詩：「春あさき　林あゆめば　仁田沼の　岸辺に群れて　みつばせう咲く」（初春乍寒時　漫步在林間　走到仁田沼　見岸邊叢生　盛開水芭蕉），並且立了歌碑，這裡被命名為「歌碑公園」，有使用檜木的足湯區。把雙腳浸泡在足湯裡，細雪紛紛，溫泉的溫度大約45度左右，讓人發麻的高溫，從腳底至整個身體慢慢熱上來的感覺，真是舒服。

土湯溫泉的足湯區（攝影：野島剛）

土湯也是木芥子（木製人偶）的產地。特產店裡可看到木芥子一列列整齊排放，上面繪製的人偶特徵是塌鼻子、櫻桃小嘴、偌大的髮飾，表情相當可愛。全日本，土湯和宮城縣的鳴子、遠刈田並列，是木芥子的三大產地。一轉動頭，就會發出吱吱的聲音。這項傳統民藝已經有150年以上的歷史，直到今日，手工職人依然堅守著傳統。可以參觀實際製作的過程，更讓人親眼見識到土湯的手工藝技術。

木芥子（攝影：野島剛）

在這個“木芥子的故鄉”湧出的土湯溫泉，坐落在荒川的山谷間，被豐富的大自然圍繞。 一到春天，仁井田沼（仁田沼）一整片有10萬株的水芭蕉齊開綻放，秋天則是沿著溪谷的紅葉，美不勝收。

土湯有70處左右的源泉（直接從地底下流進泉池）。從源泉的溫泉井毎分鐘湧出高達150度的水溫，1000公升的豐沛泉量，泉質是無色透明的單純溫泉，溫泉池的表面有湯花（礦物質形成的小結晶體）浮游的弱鹼性溫泉。土湯溫泉的歷史可追溯至千年之古。

土湯是舊會津街道的宿場町（以住宿為中心形成的街町），也是山岳信仰的宿坊地（提供僧侶或參拜者住宿的地方）。作為珍貴的湯治場，消除旅途的疲倦，療癒身心，深受旅人所愛。

土湯的溫泉設施有一大半集中在熱鬧的溫泉街上，距離1公里左右遠的地方，有一處隱密的「秘湯　川上溫泉」。這裡是57.2℃～68.3℃的單純溫泉，其特色是穿鑿過岩盤的「半天嵒窟風呂」（半露天的洞窟溫泉）。可以感受大自然的鬼斧神工，也是充滿野趣的溫泉地。

「半天嵒窟風呂」（攝影：野島剛）

端出來的料理是福島牛的壽喜燒，肉質鮮嫩，壽喜燒醬也是用福島醬油製作而成，和福島特產的蔬菜一起食用，順道點了大七酒造的日本酒加熱小酌，再適合不過了。

土湯的蔬菜（攝影：野島剛）

福島的銘酒和溫泉決不輸其他地區，正從震災的陰霾中走出來，讀者來福島肯定可以體驗到日本旅行的極致樂趣。