Hoy también el almuerzo es “bentō”
Blogs dedicados a la comida para llevar
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El bentō es ese plato de esmerada presentación que uno no se cansa de comer a diario a pesar de que esté un tanto frío. ¿Qué es lo que hace que un bentō nos resulte rico? Hemos preguntado a los cinco blogueros que nos han mostrado sus propuestas de comida para llevar para el otoño y todos han coincidido en que cada día preparan su bentō prestando atención a los ingredientes, de manera que sea un plato nutritivo y al mismo tiempo incorpore elementos propios de la estación correspondiente. Parece que el amor es el "condimento" más importante de todos.
(Todas las imágenes son cortesía de los blogueros que han colaborado en la elaboración de este artículo)
Un bentō que evoca la estación (ama de casa en los 40)
Sobre el tema y los ingredientes
Salmón de otoño (para mi marido, que lo lleva a la oficina)
Lleva croquetas de batata rellenas de castaña cocida en azúcar sobre las que se han espolvoreado fideos sōmen para que se parezcan a las castañas cuando todavía están en su erizo; tofu seco cocido en sirope de azúcar, tortilla gruesa y fécula de trigo, todo ello con la forma y los colores típicos de las hojas de los árboles en otoño.
Además de incorporar ingredientes otoñales como la castaña, contiene muchas verduras; está preparado para que sea una comida poco calórica, pensando en mi marido.
Bolas de arroz de otoño a la parrilla (para mi hija, que lo lleva al instituto)
Lleva las mismas croquetas que el bentō anterior, bolas de arroz a la parrilla sobre el que se ha espolvoreado sésamo blanco, y albóndigas y salchichas cortadas para que parezcan bellotas.
La comida para llevar que preparo para mi hija incluye ingredientes más calóricos; el plato principal puede ser pan o fideos, en vez de arroz, y presenta bonitas decoraciones.
Sobre lo más importante en la preparación
Que incluya ingredientes característicos de la estación correspondiente.
Sobre el tiempo y la frecuencia de preparación
Cinco días a la semana, unos 40 minutos.
Blog (sólo en japonés): http://hotlunchtime.blog95.fc2.com/
Un almuerzo para sentirse aliviada en los ratos libres del trabajo (Empleada en el sector de las finanzas en los 30)
Sobre el tema y los ingredientes
Arroz con batata (para mí misma)
La batata suele asociarse más bien a la merienda; sin embargo, si se cuece en salsa de soja con un poco de carne de pollo, puede convertirse en un buen acompañante para el arroz.
Sobre lo más importante en la preparación
Lo bueno del bentō es que uno puede ponerle lo que más le convenga según el momento: si tengo la impresión de que últimamente no como verdura, preparo algo que lleve mucha, o si debo encargarme de algún proyecto difícil en el trabajo, hago platos que me gusten especialmente. Me parece importante elegir ingredientes con colores naturales.
Por norma general, no utilizo condimentos a los que no estoy acostumbrada; me limito a condimentar con miso (pasta de soja fermentada), sal, salsa de soja, sake, mirin (sake dulce) y ketchup. Conozco muy bien su sabor desde que era pequeña, y me parece que son fáciles de usar y que, además, tienen cierta propiedad mágica que hace que me sienta aliviada cuando como algo que los lleva en los ratos libres del trabajo.
Sobre el tiempo y la frecuencia de preparación
Cinco días a la semana, unos 30 minutos.
Aprovecho los días festivos; durante unas dos horas, preparo los ingredientes y luego los guardo en el congelador. Entre semana, los voy combinando en diferentes tipos de bentō. Por norma general, me propongo prescindir del cuchillo y la tabla de cortar, e invierto poco tiempo en la elaboración.
Suelo hacer comida para llevar cinco días a la semana, de lunes a viernes, pero dentro de unos límites: si me encuentro demasiado cansada como para cocinar, como fuera. Me digo a mí misma que no hay problema siempre y cuando prepare bentō unas tres veces por semana.
Si uno tiene la idea fija de que debe hacerlo todos los días sí o sí, al final resulta difícil cumplirlo. Lo fundamental es divertirse y preparar algo rico, pero sin cometer excesos.
Blog (sólo en japonés): http://hina17.com/kokoro/
Pensando en el crecimiento de los niños (ama de casa en los 20)
Sobre el tema y los ingredientes
Una "manzanita" de arroz (para mi hijo, que lo lleva al jardín de infancia)
El otoño es temporada de manzanas en la prefectura de Nagano, así que este bentō lleva una "manzanita" de arroz, y setas y uvas, que son productos propios de esta estación también.
Procuro que la comida sea de un tamaño fácil de comer para un niño de tres años. Por eso, pongo un mondadientes en las albóndigas, difíciles de comer con palillos, para que pueda llevárselas a la boca sin problema.
Sobre lo más importante en la preparación
Que la comida sea nutritiva y que, al mismo tiempo, tenga un aspecto que haga que uno se ponga contento al abrir la caja del bentō.
Sobre el tiempo y la frecuencia de preparación
Cinco días a la semana, unos 30 minutos.
Blog: http://ameblo.jp/tajw8259/
Un sabor que no se vende en las tiendas (director artístico en los 30)
Sobre el tema y los ingredientes
Verduras de raíz cocidas con sabor casero (para mí mismo)
Preparé esto cuando acababa de volver del extranjero; me apetecía comer algo preparado con un buen caldo de pescado y algas, algo que tuviera un sabor japonés auténtico. El aroma del caldo hecho con bonito seco y de las setas shiitake secas es aliviador. Las bolas de arroz omusubi están muy buenas si se envuelven en un paño en vez de en papel film, ya que la tela absorbe el agua sobrante del arroz y éste no se pega.
Sobre lo más importante en la preparación
Preparar bentō todos los días; así uno puede cuidar su alimentación fácilmente.
Sobre el tiempo y la frecuencia de preparación
Cinco días a la semana, entre 20 y 30 minutos.
Blog (sólo en japonés): http://maru-ben.com/
Un plato que se puede preparar rápidamente por la mañana (ingeniero de sistemas en los 30)
Sobre el tema y los ingredientes
Sukiyaki (para mí mismo)
Preparé este plato de manera que las verduras no tuvieran demasiada agua una vez dentro de la caja de bentō.
Sobre lo más importante en la preparación
No preparo nada con antelación, sino que lo hago todo el mismo día por la mañana, en los aproximadamente 30 minutos que tarda el arroz en cocerse; la elaboración es fácil.
Me parece importante aprovechar todos los ingredientes al máximo; por ejemplo, uso lo que sobra de las verduras para preparar algún salteado, o hago un puré que me sirva para preparar curry después.
Sobre el tiempo y la frecuencia de preparación
Tres días a la semana, unos 30 minutos.
Blog (sólo en japonés): http://bokuben.jugem.jp/