Los bancos de alimentos en Japón, un puente entre el desperdicio y la pobreza

La economía nipona se ha visto perjudicada por la crisis sanitaria sin precedentes de la COVID-19, que empezó en 2020. La cantidad de personas sin recursos para alimentarse ha ido aumentando gradualmente desde entonces. Por otro lado, están todos los alimentos que acaban desechados a pesar de que aún son comestibles. Los bancos de alimentos son la solución para superar esta enorme brecha entre la necesidad y los excedentes. En el presente artículo reflexionamos sobre el desperdicio y la pobreza a través de las actividades de estas instituciones.

Fotografía: Asociación de Asistencia Alimentaria para estudiantes de la ciudad de Sagamihara, en la prefectura de Kanagawa. (Fotografía del autor).