(Vídeo) Una cortina de deliciosos caquis deshidratados de Yamanashi

La temporada de producción de korogaki, unos deliciosos caquis deshidratados, está en pleno apogeo en la granja Iwanami de la localidad de Matsusato, en la ciudad de Kōshu de la prefectura de Yamanashi. Para elaborar esta especialidad se utiliza la variedad más astringente de caquis. Su nombre en japonés deriva de un acortamiento de la onomatopeya korokoro, que hace referencia a la forma en la que los productores dan vueltas a la fruta a medida que la amasan para reblandecer la pulpa, y -gaki, por el nombre de esta fruta en japonés (kaki).

Para su deshidratación son colgados en ristras, a modo de cortina. Esta estampa sirve de recordatorio de que el crudo frío del invierno está a la vuelta de la esquina.

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