Aumentan las exportaciones de ‘nattō’ ante la demanda en el exterior

Las exportaciones de nattō japonés se duplicaron tanto en volumen como en valor desde que comenzaron a registrarse estadísticas al respecto en 2017. Estos granos de soja fermentados se envían congelados a países de todo el mundo.

Una comparación del volumen de las exportaciones por países y regiones en 2017 y 2023 revela un cambio evidente en los principales destinos.

En 2017, Estados Unidos era con diferencia el principal destino de las exportaciones, ya que representaba aproximadamente el 40 % del total, mientras que Corea del Sur y China competían por el segundo y tercer puesto. No obstante, en 2023, Estados Unidos y China compartieron porcentajes similares por delante de Hong Kong, Taiwán y Corea del Sur, situados a partir del tercer puesto.

Corea del Sur, que aparecía en segundo lugar en 2017, cayó hasta el quinto en 2023 a pesar de que no hubo cambios en el volumen de sus exportaciones. Por otra parte, aunque las exportaciones a Canadá y Australia aumentaron, ambos países bajaron posiciones en la clasificación. Esto demuestra hasta qué punto han crecido las exportaciones en Asia, y en particular en China.

Alrededor de un tercio de las exportaciones de nattō por volumen en 2023 estuvieron bajo la jurisdicción de las aduanas de Tokio. El gráfico de debajo revela un hecho interesante: ninguna de las exportaciones fue a China.

Esto se debe a que el 80 % del total de las 856.496 toneladas exportadas a China estuvieron bajo la jurisdicción de la aduana de Hakodate, en Hokkaidō. Los dos únicos países que recibieron exportaciones de nattō a través de la aduana de Hakodate fueron China y Corea del Sur, con más del 90 % destinado al primer país.

Hokkaidō es una de las principales áreas de producción de soja, lo que permite preparar nattō para su exportación a un precio más reducido. Las marcas de la prefectura disfrutan de una gran popularidad en China. En Japón, el nattō suele venderse en packs con tres paquetes individuales, pero dado que en China hay predilección por los números pares, Hokkaidō Hamanasu Foods, una empresa con sede en Ebetsu, desarrolló packs de cuatro paquetes para el mercado de dicho país. Asimismo, adaptó el producto de otras formas, como por ejemplo con el uso de letras japonesas en el envase, en lugar de incluir información exclusivamente en chino, para transmitir una imagen de alta calidad, algo que está coincidiendo con un aumento de las exportaciones.

El volumen global de las exportaciones de nattō continúa creciendo en 2024 a un ritmo más acelerado que el año anterior. Se espera que, al igual que su textura, quede firmemente adherido al mercado y se convierta en uno de los alimentos saludables más representativos de Japón.

(Imagen del encabezado: © Pixta.)