Huevos fritos con salsa de soja, un plato sencillo que disfrutan muchos japoneses

Una encuesta de la empresa Kewpie sugiere que a la hora de cocinar huevos, los japoneses prefieren freírlos. Los huevos fritos fueron elegidos por un 69,7 % de los encuestados. Los huevos duros quedaron en segundo lugar con un 66,5 %, seguidos de cerca por el arroz frito con huevo, con un 64,8 %. La encuesta fue realizada entre 2.060 personas de edades comprendidas entre los 20 y los 69 años.

Al ser preguntados sobre su forma favorita de freír los huevos, un abrumador 70,5 % de los encuestados respondió que “con la yema poco cocinada” y un 14,1 % que “bien fritos y no volteados”, lo que sugiere que más del 80 % prefiere los huevos cocinados solo por una parte. Esta preferencia fue más notable en la región de Kantō, donde un 75,6 % de las personas respondieron que fríen los huevos “con la yema poco cocinada”.

El condimento más popular para acompañar los huevos fritos, con un 59,4 %, fue la “salsa de soja”. Es más del doble del porcentaje de la “sal”, que quedó en segundo lugar con un 28,5 %. Por lugar de residencia, la salsa de soja fue especialmente popular entre los encuestados de las áreas del norte de Japón, con un 78,0 % en Tōhoku y un 67,7 % en Hokkaidō. El acompañamiento más común para los huevos fue el arroz (64 %), que se situó más de 20 puntos por encima del pan (42,8 %).

De acuerdo con la Comisión Internacional del Huevo, el consumo anual de huevos en Japón aumentó 2020 en dos huevos hasta una media de 340 por persona. Con esta tasa de consumo, se podría incluso sugerir que los huevos fritos han pasado a formar parte de la gastronomía japonesa.

(Fotografía del encabezado: © Pixta.)