盡顯地區飲食文化！排名前五名的熱銷「鐵路便當」

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以日本各地的鄉土料理、名特產品為食材的“鐵路便當”中，凝聚著該地區的飲食魅力。據說現已吃過5,000種「鐵路便當」的旅行作家小林忍，就「鐵路便當」的魅力與秘密，在其著書中這樣寫道：「可以認為日本食材之豐富屬『世界第一』。將全國豐富的食材精心凝聚到一起的便是『鐵路便當』。手掌大小的小盒中，裝滿了由十餘種食材和不同的烹飪方法製做出來的滋味萬千的菜餚。」（《這個「鐵路便當」，好吃！》角川書店發行）

對日本人來說，「鐵路便當」是地區與飲食相聯結的關鍵詞彙。飲食資訊網站「Gurunavi」於2011年5月實施了熱銷「鐵路便當」排名調查。其結果顯示：歷史悠久且使用全國知名特產為食材的「鐵路便當」均名列前茅。調查發現，雖然因為熱愛自己居住地區的「鐵路便當」而為之投票的人很多，但名列前茅的「鐵路便當」，確實是將本地區的特色和便當的名稱很精彩地融合到了一起。

榮獲第一名的是三重縣松阪站的「牛肉便當御膳」。奪冠的最大原因在於「松阪牛」的品牌效應。其美味聞名世界，為了品嚐這一「鐵路便當」，有的旅行者還從國外慕名而來。牛肉及海鮮珍品，雖然在飯店裏吃會很貴，但如果是「鐵路便當」，再名貴的牛肉，也能以經濟實惠的價格一飽口福。正是這種實惠與美味，才使得「鐵路便當」的人氣經久不衰。

對獲此次調查前五名的「鐵路便當」，就其人氣的秘密之所在，我們分別詢問了它們的生產廠家。

第1名　 牛肉便當御膳

（三重縣JR紀勢本線、近鐵山田線的松阪站）

無需前往高級牛排店或烤肉店，就可享用松阪當地的「黑毛和牛」的便當。牛肉以外的菜餚也搭配得很講究。明治28年（1895年）創業以來，其味道未曾改變。既有從美國慕名而來的旅行者、也有香港的「鐵路便當」粉絲到日本時預約購買，在海外頗具知名度。

（株式會社新竹商店）

第2名 卡之釜飯

（小沙鍋什錦燜飯，群馬縣信越本線的橫川站、長野新幹線的安中榛名站）

小沙鍋容器要用開水燙熱，這樣可使燜飯保持微熱直至享用。在利尻產的海帶和秘傳的高湯燜制出來的米飯上，添加上多姿多彩的山貨土產，風味十足。 「益子燒」（日本的陶瓷品牌之一）的小沙鍋也很受歡迎。昭和33年（1958年）銷售以來，由於味道絲毫未變，長年的老顧客以及慕名想品嚐一下的年輕人非常多。

（卡之釜飯本舖 荻野屋）

第3名 星鰻飯

（廣島縣山陽本線的宮島口站、廣島電鐵的廣電宮島口站）

在位於世界遺產宮島入口處的車站銷售，是明治34年（1901年）以來暢銷不衰的便當。用星鰻調製的湯汁蒸出米飯，加上由明治時代延用至今的秘傳佐料汁烤製出的星鰻，裝入木紙板折成的飯盒中。涼下來後會更加可口。飯盒用的木紙板多達70餘種，從中也可感受到「星鰻飯」的歷史，深受回頭客們的喜愛。

（有限會社UENO）

第4位 蟹肉壽司

（兵庫縣JR山陰本線的城崎溫泉站、豐岡站）

這是什錦壽司飯，其中浸漬了甜醋的蟹肉美味無比，平安時代就遠近聞名。很多人都是把它作為城崎溫泉的土特產而選購的。

（株式會社Tade川）

第5位 熱騰騰的醬烤扇貝便當

（青森縣奧羽本線的青森站、東北新幹線的新青森站）

醬烤扇貝是扇貝養殖業發達的青森縣的鄉土料理。貝殼很大，可當鍋使用，裏面添加大醬燉煮，最後打入雞蛋。做好後裝入保溫容器內。

（株式會社Wellness伯養軒青森分店）