El buen arroz

La dedicación japonesa al arroz

En Japón se produce arroz y se consume como alimento principal desde el período Yayoi (aproximadamente entre los siglos III a.C. y III d.C.). Si se observa el proceso que se sigue desde que se cultiva hasta que llega a la mesa, uno se da cuenta de que el buen arroz nace de la dedicación humana.

Cómo comer mejor aún el arroz japonés

Nishijima Toyozō, dueño de Suzunobu, tienda arrocera de la capital donde se dice que se acumula la mayor cantidad de arroz de Japón, lo sabe todo sobre este producto. Le hemos preguntado cuál es el secreto para elegirlo, cocerlo y comerlo mejor.
más

Reproducir en la arrocera el sabor del “kamado”

Desde su invención en 1955, la arrocera que permite cocer arroz apretando un solo botón se ha convertido en un pilar de la cocina japonesa. El sabor del arroz definitivo de las arroceras de alta tecnología es aquel que reproduce el del arroz cocido en el kamado, un tipo de fogón tradicional, algo en lo que coinciden el "Dios de la arrocera" y el "Ermitaño de la olla", a quienes hemos visitado.
más

El buen arroz protege los bellos campos de arroz en terrazas

El premio al Mejor Arroz de 2010 no fue a parar a una marca conocida a nivel nacional, sino a Tosa Tenkū no Sato Nikomaru, producida en los campos de arroz en terrazas de las montañas de la prefectura de Kōchi. Hemos visitado a sus productores.
más

artículos relacionados
otros informes

Japón, el gigante de los videojuegosLos videojuegos japoneses tienen un gran impacto en todo el mundo. ¿Cómo nacieron y cómo serán los videojuegos japoneses en el futuro? Echemos un vistazo a Japón a través de sus videojuegos.
más

Seguir viviendo en Fukushima - Visita a Fukushima un año después del desastre Hace un año del Gran terremoto del Este de Japón. La prefectura de Fukushima, dentro del área afectada, se ve también acosada todavía por muchos problemas, como la desinformación, el desalojo de habitantes, el problema de la descontaminación, etc. En febrero de 2012 la población de la prefectura era de dos millones de personas aproximadamente. Hemos visitado a las personas, relacionadas con el periodismo, con el negocio turístico y otros, que siguen viviendo en Fukushima.
más

Moda japonesa 2012 (especial desde provincias)Los diseñadores no son los únicos que están detrás de la originalidad y los matices que caracterizan a los diseños de la moda nipona. Las indudables técnicas de las que está dotada la industria de las provincias también añaden profundidad a esa expresividad. Hemos visitado las mecas de una moda basada en la producción de materiales y artículos de estilo japonés.
más

Compartir este sitio
バナーエリア
  • Editorial/nippon.com
  • Opinión de nippon.com
バナーエリア2
  • japanecho.net
  • digimarc